料理道具専門店 フライパン倶楽部

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包丁・まな板一覧

切れ味を追求すると鋼(はがね)の包丁となりますが、錆びやすく扱いにくいです。 そこで、家庭用であれば、錆びにくいステンレス製がおすすめです。 また、ステンレス製のグローバルや柳宗理であれば、切れ味は良くなっています。 加えて、切れ味を維持するためには、砥石での研ぎが必要となります。 まな板は、木曽ひのきや銀杏の厚さ3pのものが安定感よく切れておすすめです。 軽くて使いやすいのが、桜止め軽量まな板、グローバルや桐のまな板です。 また、木芯入りゴムのラバーラも汚れにくく、反りにくく刃当たりも良くおすすめできます。 エピキュリアンやラバーラマット等の小さめのものもあると重宝です。
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【包丁・砥石・ナイフスタンド】

吉田金属工業
グローバルイスト
吉田金属工業
グローバル
柳宗理
キッチンナイフ
シャプトン
セラミック製 砥石
吉田金属工業
ナイフスタンド

【まな板・まな板スタンド】

木曽ひのき
まな板
自在いちょう
一枚板まな板
四万十ひのき
桜止め軽量まな板
グローバル
カッティングボード
ラバーラ
木芯入ゴムまな板
ラバーラ
マット
志田洋行
桐のまな板
エピキュリアン
カッティングボード
アルテレニョ社
オリーブのまな板
fog アカシア
カッティングボード
ゴム付き
まな板スタンド