料理道具専門店 フライパン倶楽部

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炒め鍋・中華鍋 一覧

置いて焼く用途は浅いフライパン、動かして炒める用途は深みのある炒め鍋(中華鍋)と二つを使い分けると重宝です。 その上で、炒め物には油馴染みが良く、シャキッと仕上がる鉄製をおすすめします。 また、蒸したり煮たり揚げたりと万能用途として利用する場合は、セラミック加工とフッ素樹脂加工がおすすめです。
商品の詳細は画像をクリックしてください
人気の品
極JAPAN 炒め鍋
〜¥6,700〜
セラミック加工
ナノセラファイン優
¥7,500
百貨店で定評のある
ビタクラフト鉄
〜¥8,000〜
軽くて返しがしやすい
山田工業所 炒め鍋
〜¥13,000
フランスのブランド品
クリステル中華鍋
〜¥30,000

炒め物に役立つ小道具

炒め物を撹拌したり取り出す時に重宝なのが以下のツールです。 鉄製鍋は素材を選びませんが、加工鍋は木製および竹製のものをお役立て下さい。 なお、炒め物の基本が整理されている 加熱講座を参考にされて下さい。 油通し(素揚げ)に便利なのがジャーレンやオタモです。
アイザワ
調理ベラ斜め中
アイザワ
調理返しベラ中
リバーライト
木製スパチュラ
マルタマ
ステンレスターナー
中華お玉
各種
アイザワ
中華ヘラ
アイザワ 家庭用
小型ジャーレン
ののじ
穴明きオタモ