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料理道具専門店 フライパン倶楽部 Since1998 Faith&Responsibility Company

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炒め鍋・中華鍋 一覧
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置いて焼く用途は浅いフライパン、動かして炒める用途は深みのある炒め鍋(中華鍋)と二つを使い分けると重宝です。 その上で、炒め物にはシャキッと仕上がる鉄製をおすすめします。 また、蒸したり煮たり揚げたりと万能用途として利用する場合は、セラミック加工とフッ素樹脂加工がおすすめです。 なお、、電磁調理器に対応するものは、「IH ○」と表記していますが、 鍋側面への熱の伝わりが悪くなりますので、油返しをしてから調理下さい。

【鉄・新素材】
リバーライト極
炒め鍋
IH ○
【鉄】
山田工業所
打出中華鍋
IH ○
【セラミック加工】
ナノセラファイン
優 炒め鍋
IH ○
【フッ素樹脂加工】
北陸アルミ
ウーウェンパン
IH ○


【フッ素樹脂加工】
クリステル
中華鍋
IH ○
【鉄・新素材】
リバーライト極
IHアジア鍋
IH ○

炒め物を撹拌したり取り出す時に重宝なのが以下のツールです。 鉄製鍋は素材を選びませんが、加工鍋は木製および竹製のものをお役立て下さい。 なお、炒め物の基本が整理されている 加熱講座を参考にされて下さい。 油通し(素揚げ)に便利なのがジャーレンやオタモです。

アイザワ
調理ベラ斜め中
アイザワ
調理返しベラ中
リバーライト
木製スパチュラ
マルタマ
ステンレスターナー

中華お玉
各種
アイザワ
中華ヘラ
アイザワ 家庭用
小型ジャーレン
ののじ
穴明きオタモ
お料理上手は幸せ上手
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