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鉄製フライパン
まずは「取扱説明書を熟読しよう」にて、フライパン調理の基本を確認して下さい。 美味しく調理ができる点では、鉄製をおすすめしています。 詳細は「フライパンで鉄をおすすめする理由」をご参考下さい。お手入れに関しては、「鉄製フライパンのお手入れ」を、焼く調理に関しては、 「加熱講座」をご参考下さい。電磁調理器(IH)に対応するものは、「IH ○」と表記しています。

動画YouTubeで説明!
【 鉄 VS フッ素樹脂 】
鉄製フライパンとフッ素樹脂加工フライパンを動画解説で比較します。

鉄(新素材) 鉄(新素材)
極JAPAN
フライパン
リバーライト極フライパン
IH ○
極シリーズ
限定販売品
極オフィシャルショップ・限定販売品
IH ○
デバイヤー
フライパン
デバイヤー・鉄フライパン
IH ○
エスエス
厚底フライパン
IH △


シラルガン(新素材) 鉄(鋳物) 鉄(鋳物)
山田工業所
厚板フライパン
山田工業所 厚板フライパン
IH ○
シラルガン
サービング
シラルガン サービングパン
IH ○
柳宗理
鉄器ミニパン
柳宗理南部鉄器ミニパン
IH ○
ロッジ
スキレット
ロッジロジックススキレット
IH ○

加工モノ
こびりつきにくい(ノンスティック)、汚れが落としやすい特性のあるものは、 セラミック加工とフッ素樹脂加工があります。これらは使い方次第で寿命がかなり違って参りますので、 「フライパン寿命の考察」を ご参考下さい。また、「フッ素樹脂の安全性とは」もご一読下さい。

セラミック加工 セラミック加工 セラミック加工 セラミック加工
ナノセラファイン
IH ○
ナノセラファイン
PICOプラス
IH ○
グリーンパン
ブリュッセル
グリーンパンブリュッセルシリーズ・アルミIHフライパン
IH ○
グリーンパン
ケンブリッジ
グリーンパン・ケンブリッジフライパン
IH ○

フッ素樹脂加工 フッ素樹脂加工 フッ素樹脂加工 フッ素樹脂加工
中尾アルミ
ホワイト
中尾アルミ スノーホワイト
IH 不可
中尾アルミ
シルクウェア
中尾アルミシルクウェア
IH 不可
ウルシヤマ
リョーガ
リョーガフライパン
IH 不可
BLD
ベーシックパン
BLD・フライパン
IH 不可

フッ素樹脂加工 フッ素樹脂加工 フッ素樹脂加工
クリステル
フライパン
クリステル・フライパン
IH ○
貝印
O.E.C.
貝印O.E.C.フライパン
IH ○
貝印
O.E.C.ミニマ
貝印O.E.C.ミニマフライパン
IH ○

アルミ・ステンレス多層・銅 etc.
パスタを絡めるには加工無しの中尾アルミフライパン。 焼き物に加えて、煮魚やソテーが中心であれば、より万能向けのステンレス多層フライパン。 温度むらなくプロ志向の本格的な調理に挑まれる方には銅フライパン。 安全性の視点で「アルミ鍋 風評の考察」「調理道具のさびを考える」もご参考下さい。 ホットサンドにはバウルー、魚焼きには焼き上手をおすすめします。

アルミ ステンレス多層 ステンレス多層 ステンレス多層
中尾アルミ
フライパン
中尾アルミ・打出しフライパン
IH 不可
ビタクラフト
プロ フライパン
ビタクラフト・プロ
IH ○
ミヤザキ
GEOソテーパン
GEOソテーパン
IH ○
ミヤザキ
オブジェ
オブジェ・ステンレス製フライパン
IH ○

ステンレス多層 アルミ アルスター
クリステル
ステンレス
クリステル ステンレス・フライパン
IH ○
中村銅器
銅フライパン
中村銅器・銅製フライパン
IH 不可
バウルー
ホットサンド
バウルー・ホットサンドメーカー
IH 不可
カンダ
焼き上手(片手)
カンダ・焼き上手(片手)
IH 不可
お料理上手は幸せ上手
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