料理道具専門店 フライパン倶楽部

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FRのオリジナルセット

2018年3月20日、2020年3月31日改訂

グローバル・スタンダードセット

新生活を迎えて、お料理は食材を切ることから始まります。 その時に、まず必要な道具が、包丁とまな板です。 美味しく調理ができて、しかも末永くご愛用いただける道具をセレクトしてみました。 また、良い道具を使うことで、その後の道具選びの目安、標準ともなりうる 確かな目を養ってもらうことも期待いたします。その時、重要なのは、やはりお手入れです。 お手入れが良ければ、道具は生き生きと仕事をしてくれます。 そのため、お手入れの道具も合わせてご提案いたします。

包丁は、グローバル三徳18pをおすすめします。 いわゆる万能包丁とも呼ばれて、野菜にお肉にお魚に、すべての食材をこなしてくれます。 まずは、この一本からはじめて、必要を感じたら、他の包丁に広げていくと良いでしょう。 使い終わった後は、汚れを落として、よく拭き取っていただきます。 今回は、それを意識的に行っていただくために、特典として、 FR・ドビー織りふきんをお付けします。 こちらで、しっかり拭き取っていただきます。

そして、包丁の切れ味は必ず落ちていきます。 その時に、グローバル専用シャープナーで研いで頂きます。 こちらなら水をいれて、2カ所それぞれに前後10往復させるだけで刃が付きます。 気軽に研ぎができますが、次のステージでは、砥石での研ぎに挑戦されても良いでしょう。 なお、グローバルならメーカーに宅配便で送付して、研いでもらうことも可能です。 2年に一度でも送付されると良いでしょう。新品同様で帰って参ります。 その節は、こちらのページも参照下さい。

まな板は、軽くて扱いやすい、しかも包丁を傷めない FR・四万十ひのき まな板39cmをおすすめします。 木製だからこそ、リズミカルに快適に切ることもできますので、木製のものがお台所の標準になると思います。 こちらのサイズでしたら1〜2人分なら場所も取らず相応しいと思います。 そして、まな板もお手入れが大切で、使用後は 棕櫚束子 スタンダード型(特小)で磨いて水洗い頂きます。こちらも特典としてお付けいたします。 その後、FR・ドビー織りふきんで 拭き取って、立掛けて収納いただきます。

まずは、このセットをスタンダードセットとしてお役立て頂き、 これを目安として、さらに自分に相応しい道具を生涯にわたって求めて頂ければと思います。 その初めの一歩の包丁とまな板です。

こちらのセットは、販売終了いたしました。