料理道具専門店 フライパン倶楽部

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山一 木曽さわらの飯台

お寿司でお祝い!香りのいいさわら飯台に入ったご飯はもっちりツヤツヤ。 テーブルにそのまま出しても華やかな食卓に大変身!朝のスタッフ会議「おすしを楽しむ道具たち」で 山一のタガ無し飯台も紹介されています。 →カートへ行く

自然が美しい南木曽で丁寧に作られている道具です 。朝のスタッフ会議コラム【南木曽の製造現場を訪問】をご覧ください。

木曽さわら飯台 イメージ

さわらのココがスゴイ!

寿司飯作りをガラスのボウルや金属のバットでやると、 ご飯と合わせ酢の余分な水分が吸収されずに水っぽくなることがあります。 しかし、「さわら」の飯台を使えばそんな心配も必要ありません。 余分な蒸気を飛ばして、お米の旨さを引き出してくれます。 上質なさわらの飯台は、お寿司作りに欠かせないません。 吸水性がよく、酸味に強く、腐りにくい。三拍子揃った優れもの。

  1. ちらし寿司の作り方は、大変簡単です。DJスタイルは「ハレの日にちらし寿司を作る!」 ページにある動画をご参考下さい。
  2. 木製品のお手入れも使い慣れとなりますが、お手入れもお楽しみ下さい。 道具のアフターケア「木曽さわら飯台・おひつのお手入れ」をご参考下さい。
  3. サイズについては、大き目のもので、ゆとりをもってお入れいただくことをおすすめします。 3合サイズでしたら、3合までとお考え下さい。
フライパン倶楽部店長が語る「ブランドを語る」では、店長目線で山一さんの魅力を語っています。
山一
サブタイトル
「故郷の山河と共に生き、匠の技を継承する」
【モニターご意見】チラシ寿司、鯖寿司、大変美しいお写真と一緒にご感想いただいています!

※【お知らせ】2023.11より価格が改訂されました。