料理道具専門店 フライパン倶楽部

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社長が選ぶ ザ・定番!

家庭用調理道具を販売させて頂き100年以上の歴史を刻んで来た会社の4代目です。 基本的に道具は、使い手がご自身で選んで頂くものですが、迷われた時におすすめしたい道具を選びました。

日常よく使う道具を、カテゴリーから一つだけ「ザ・定番」として選びました。 選定基準は以下3点です。

  1. 日本国内で製造されていること
  2. 長年にわたり製造・販売されてきた実績のあること
  3. ユーザーからの評価が高いこと
  4. (エフアールカンパニー株式会社 社長 高津由久)

商品名 社長のコメント
定番の鉄フライパン 極JAPANフライパン26cm
リバーライト 日本製 ¥6,000
フライパンを使い捨てず長く使いたい!しかも、鉄製なのに錆びないので、お手入れや扱いが楽になりました。 日本を代表するフライパン製造メーカーであるリバーライト社は、新日鉄住金の国産の鉄のみを使用しているので安心です。 まずは、この26cmサイズが一般家庭で標準サイズとなりますが、16cm〜28cmまでの7アイテム取り揃えています。
定番の鉄いため鍋 極JAPAN炒め鍋28p
リバーライト 日本製 ¥6,700
いわゆる炒め鍋、中華鍋が一つあると、チャーハン、焼きそば、中華料理などの仕上がりが断然違って参ります。 鉄製はフライパン表面に油がよく馴染むので、短時間に手早くシャキッと仕上げます。 しかも、錆びないので安心です。一般家庭の標準サイズは28cmですが、20cm〜30cmまで6アイテム取り揃えています。
定番のステンレス鍋 十得鍋セットアイテム
宮崎製作所 新潟製 ¥15,840
新潟県燕市の職人の技で美しく磨かれていて、丁寧に製造されています。 汚れもつきにくく落としやすい。ハンドルは着脱できるので、3つのお鍋を入れ子に収納できます。 美味しく調理ができて、しかも重すぎず扱いやすい。 16cm、18cm、20cmの鍋と兼用蓋、ハンドルのセットですが、それぞれ単品での扱いもございます。
定番のたまご焼き器 銅たまご焼き器 関西型12cm
中村銅器製作所 東京製 ¥5,400
銅は抜群の熱伝導性と蓄熱性を誇り、温度制御がしやすくなります。 そのため、温度に繊細な卵焼きが、初心者でも作りやすくなります。 和食職人も卵焼きには銅製を使いますので、家庭用でもおすすめです。 内面は、東京下町の職人の技でスズ引きが施されていて、お手入れも楽です。正方形の関東型もございます。
定番のごはん鍋 亀印 文化鍋18cm
北口物産 山形製  ¥4,000
昔から、家庭でご飯は炊く専用で使われてきたのがアルミ鋳物素材のの文化鍋です。 沸騰して弱火で7分前後、15分蒸らして出来上がります。 しかも、蓋が落ち込んだ構造でふきこぼれず、美味しく炊き上がります。 18cmサイズが3.5合まで炊けますので、2合または3合炊きに適しています。16cm〜22cmまで4アイテム取り揃えています。
定番の圧力鍋 ピース圧力鍋2.8L
鋳物屋 山形製 ¥16,800
昔から愛され続けている山形県の鋳物屋で製造されている圧力鍋です。 シンプルな構造で故障することも少なく、アフター体制も整備されていて安心です。 超厚手のアルミ鋳物の鍋は、熱伝導性と蓄熱性に優れて、食材を美味しく仕上げます。 特に、玄米炊飯にはおすすめです。2.8Lサイズで、玄米3合まで炊けます。 4.5L・6Lと3サイズ取り揃えています。
定番のケトル アムケトル2.0L
野田琺瑯 日本製 ¥6,000
表面がガラス質の琺瑯製だから、金属臭はなく、お水を美味しく沸かすことができます。 また、カルキ等の汚れもすっきり落とせますので衛生的です。 底面が広いので比較的早く沸き、広口ですので内部のお手入れも隅々まで手が届きます。 インテリアにもなり、キッチン空間に清潔感を与えてくれます。 満水容量2.0Lで一般家庭標準サイズです。
定番の包丁 グローバルイスト万能19cm
吉田金属工業 新潟製 ¥10,000
新潟県燕市で製造されて世界で評価の高いグローバルの日本仕様品がグローバルイスト。 日本の家庭で使いやすいように設計されています。 美しいフォルムが最大の特徴。ステンレス一体型で、汚れがたまることなくお手入れも楽。 滑りにくく握りやすい上に操作しやすい。家庭でまず揃えたいのが、この万能19cmサイズ。
定番のペティナイフ グローバルイスト小型包丁15cm
吉田金属工業 新潟製 ¥8,000
セカンド包丁として、万能19cmとあわせて使っていただくと重宝です。 卓上でフルーツ、パンやチーズを切るにも手軽です。 野菜の皮むきはじめ、量が少なければ、これ一つで大方の作業がこなせます。 こちらも日本人仕様に作られた品で、握って頂くと心地よく扱いやすいです。
定番のシャープナー グローバルイスト専用シャープナー
吉田金属工業 新潟製 ¥6,000
グローバルイストの包丁とあわせて、簡易の研ぎ器があると重宝です。 包丁は、研ぎが必要となります。本来は砥石で研ぐのがおすすめですが、少しハードルが高い方にはおすすめです。 使い方は簡単で、水を入れて2か所に前後10回ほど往復させるだけで、簡易の刃がつきます。 場所も取らず、シンプルなデザインです。
定番のまな板 木曽ひのきまな板おんたけさん
山一 長野製 ¥5,400
長野県南木曽の職人が丁寧に製造した国産ひのきのまな板です。 200年以上の樹齢の木材を使うことで、木目が緻密となり適度な硬さとなっています。 結果として、刃当たりがよく軽快に切る作業に取り組めます。 家庭用では標準的なサイズの幅36cm。奥行24cm、厚さ3cmとなりますが、同じ奥行と厚さで、幅42cmのものもございます。
定番のザル・ボウル オールラウンドボウルズ6点セット
チェリーテラス 新潟製 ¥13,000
同サイズのボウルとザルを重ねて使えて、6点をスマートに収納できるので場所をとりません。 縁は取り出しやすいように工夫されています。ボウルは適度な重さがあり、内部にメジャーが付いています。 ザルは水切れの良いメッシュ網で、脚はありませんが自立します。 ボウルのサイズは、17cm、21cm、24cm。ザルは、16cm、20cm、23cmです。各3サイズあれば、何かと重宝です。
定番の天ぷら鍋 極JAPAN天ぷら鍋24cm M
リバーライト 日本製 ¥9,500
独自製法の注ぎ口で、注ぎやすく尻漏れしにくく作られています。 食用油の適量は1Lで、たっぷり入るので、とんかつ・かき揚げ等も揚げやすいです。 また、たっぷりの油量ですから温度も下がりにくく、適温を保ててカラリと揚がります。 厚手ですから安定感もあり、調理時の安心感にもつながります。20cm Sサイズもございます。
定番のオイルポット ホームピッカー
大一アルミニウム製作所 日本製 ¥4,200
食材の保存に適して、油汚れが落としやすいのが琺瑯素材。 縦長で場所をとらず、シンプルな作りですから、その点でもお手入れがしやすい。 ハンドルも握りやすく、油も注ぎやすい。 2つのこし網が入っているので、汚れやカスを除去できます。油の実容量は1Lです。
定番の弁当箱 角長ランチボックス2段
工房アイザワ 日本製 ¥5,800
縁が丸みのあるお手入れしやすい形状で、表面はステンレス製で綺麗に磨かれています。 かばんにも入れやすい細長いタイプで、持ち運びに便利です。 深みがあるので、ご飯もたっぷりと入ります。 2段ですからデザート等を分けて入れることができます。 蓋の裏側にパッキンがあるので、汁など漏れにくくなっています。 仕切りが1個付属されています。1段でも販売しています。