料理道具専門店 フライパン倶楽部

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中村銅器製作所 銅たまご焼き器

たまご焼きは、シンプルだからこそ、腕次第、道具次第で味の違いに差が出ます。 腕こそプロにはかないませんが、道具を変えればプロの仕上がりに近づけるはず。 プロ愛用の銅製の卵焼きは熱を均一に伝えるので卵焼きを美味しくふっくらと仕上げます。 →カートへ行く
中村銅器製作所 銅たまご焼き器イメージ
  1. 東京下町の中村銅器製作所が作る職人魂を感じさせる卵焼き器です。
  2. 鍋底面全体にむらなく均一に熱を伝えるので温度制御がしやすく、ふっくらと美味しく仕上げます。
  3. 本体内面は、匠の技で綺麗にスズ引きされていて、金属臭もなく油の馴染みが良好です。緑青(銅錆び)の心配はございません。
  4. お手入れはスポンジで軽く洗い流して、内面に油を塗布して収納いただきます。焦げ付いた場合は、お湯でふやかしてから除去下さい。
  5. ハンドルの角度は、築地の職人たちとの共同研究で定めました。
  6. 接合部分の鋲の出っ張りが少ないので、ヘラや菜箸が入りやすくなっています。(下写真参照)

【中村銅器製作所からのアドバイス】

関西型と関東型は、用途的には違いはございません。 関東型(正方形)では玉子の折り返しを半分で焼き、関西型(長方形)では3分の1で折りたたんでくるそうです。 関東型を使用する職人さんに聞いたら、穴子やうなぎ等を入れて焼く時には関東型で焼くのが便利だとのこと。 一般の方が扱うには関西型が扱いやすいと思います。 ちなみに、私の場合は、関西型(長方形)で、半分折りで玉子を焼いています。

もともと業務用の商品ですので、専用ギフト箱はなく、スズが外側面に若干飛んでいたり、 磨きや仕上げ具合などは若干荒いところがございます。

毎月ひとつのフライパンをご紹介する「今月のフライパン」で紹介しました。 お二人のモニター様から使用感が分かりやすく書かれています。 実際にお料理されたお写真もいただいています!

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