ヘイワ圧力鍋：フライパン倶楽部

ヘイワ圧力鍋

超ロングセラー商品。親から子に代々受け継がれてきた日本を代表する圧力鍋。職人が丁寧に製造した厚手アルミ鋳物製だから、愛着が沸いて美味しく調理できます。美しい日用品。

おもり式ですから、故障もなくお手入れも隅々までできて安心です。しかも、加圧状況を音でも判断できますので、コンロについたままでなくても良いです。
おもりは2種類あり、圧力を調整できます。重いおもり（金色）は鍋内が、1.3kg/平方cmで温度は約124度、軽いおもり（銀色）は、0.5㎏/平方cmで温度は約111度となります。基本的には重いおもりで、余熱調理や白米炊飯には軽いおもりと使い分けができます。（白米は高圧力ですと、グレー色に変色してしまいます。）
本体は厚手（底の厚さ5mm）の鋳物アルミ素材ですから、熱がむらなく均一に伝わり、しかも保温力が抜群ですので美味しく調理ができます。
沸騰して火を止めたら20分間は100度以上を保ちますので、茹で物や蒸し物は、ぐつぐつと沸騰を続ける必要はなく、省エネとなります。 →「加熱講座20 圧力鍋の実像」を参照下さい。なお、アクの強いものは、蓋をする前に煮たてて、アクを除去してから圧力をかけます。
製品安全協会の基準認証品であり、万が一おもり部分から蒸気が漏れなくなってしまっても、 2か所に安全弁が付いた設計で安心です。→｢製品安全協会の基準｣を参照下さい。ただ、部品のお手入れは怠らないで下さい。
圧力鍋の部品であるパッキンは消耗品ですから、常に補充ができる必要がございます。その点で、長い販売実績をもつメーカーの圧力鍋ですので安心感があります。
付属のアルミの内鍋を中に入れて、湯煎式で炊飯すると、さらに美味しく炊飯ができます。軽い内鍋を洗浄するだけですので、お手入れも簡単になります。内鍋の使い方は、→｢ヘイワ圧力鍋で玄米を炊こう｣を参照下さい。
付属の蒸し板で、蒸し調理も手軽にできます。逆さにすれば、落し蓋にもなります。｢ヘイワ圧力鍋で蒸す｣を参照下さい。
レトロ調のお料理ガイドブック（B5サイズ 61ページ）が付属されています。お料理早見表が掲載されていて、食材ごとに、加圧する時間の目安が一目で分かります。
電磁調理器（IH）には対応いたしていません。
ハンドルも本体も職人の技や心を感じれる丁寧な作りです。山形県の鋳物屋で製造しています。
以前は、百貨店問屋のブランド名であった「ピース」で販売していました。只今は「ヘイワ」という商品名となりましたが、同じものとなります。

【店長よりのおすすめ】

実店舗では発売当初から、お取り扱いしております。その歴史は40年以上となります。ひとつのお料理道具として、これだけ長く愛用されているものは珍しいです。数多くの圧力鍋を長年販売して来ましたが、結局この圧力鍋に帰る印象もございます。その理由は、デザインがほとんど変わることなくシンプルで扱いやすいこと。特に玄米や白米のごはん類や日本料理（豆類・根菜類）が美味しくできると評判で、口コミで購入される方がほとんどです。また、アフターサービスがしっかりしており、消耗した部品も取替え可能なので、何十年とご愛用できるのもロングセラーの理由だと思います。