アルミ鍋は、熱伝導性に加えて、軽くて扱いやすい操作性にも優れています。 茹でたり沸かしたりの用途が多い日本人の家庭には相応しいお鍋です。 特に厚手のアルミ鍋は、熱むらなく保温性が良いので煮物などを美味しく仕上げてくれます。 また、大きめのサイズで茹で物をするにも、煮立ちが早く便利です。 なお、表面を電気処理しているアルマイト加工は、 変色しにくく腐食には強くなっていますが、ゴシゴシと磨くことはできません。 アルミ鍋の安全性に関しては、｢アルミ鍋 風評の考察」をご参考下さい。