グローバル・イストの軸となる包丁。 使いやすさを基礎から見直し、一般的な切り方から規則正しく繊細な切り方まで、しなやかに対応できる今までにない万能包丁。 バランス良く、安定感があるおかげか、ぶれが無く、力加減も力まずにスムーズに刃が動きます。 キャベツの千切りもスイスイです。