- 軽くて火の通りが早く使い勝手が良いお鍋です。煮物・お吸い物・味噌汁や湯沸しなどに最適です。和食が美味しく仕上がりますので、日本料理屋さんでは雪平鍋を使われる方が多いです。
- 打出しされた凹凸ある表面は丈夫で、鍋の表面積が広くなることで熱伝導もさらにアップします。
- 内側には目盛りがついていますので、計量に便利です。
- 両サイドに注ぎ口があり、右利き左利きどちらの人でも使いやすくなっています。
- 板の厚み3mmの厚板で料理がよりまろやかに仕上がります。（通常タイプは1.7mm厚）
厚みはありますが、元来軽量なアルミ製ですので、厚みの割には比較的軽くて扱いがよいです。
- 絶妙な角度の木製ハンドルは取替えもでき便利です。（取っ手の別売りあります）
- より手軽にお使いいただける通常タイプの雪平鍋もございます。
【実店舗店主より】
アルミは熱伝導性には優れますが、それに加えて、厚みが増すと蓄熱性にも優れて、美味しく調理ができます。
厚みがあることで、熱も分散されますので、炒め物や煮物など焦げ付きにくくなります。
また、厚みがあることで、具材の芯まで熱を通しやすくします。煮物など仕上がりが良くなります。
加えて、厚みがあると重くて扱いづらくなりますが、その点でアルミであれば、
それほど重さを感じることなく操作性も良いのが特徴です。
もちろん、保温性も良くなり、変形もしづらくなります。
底広タイプは、底面積が広くなるので、炒めやすくなり、肉じゃがなど炒めて煮込む用途には相応しいです。
浅型鍋のイメージで、横長になっていますので、具材が積み重りにくく、煮崩れなど生じにくく、綺麗に仕上がります。
※お鍋の中が黒くなってしまったら、ナイロンタワシ等で少し強めに洗えば、除去できます。
内径15×深さ6.5cm
全長:約33cm
重量400g 容量1.0L
内径18×深さ7.5cm
全長:約37.5cm
重量550g 容量1.8L
内径21×深さ8.7cm
全長:約42cm
重量700g 容量2.7L
【厚板 底広：2サイズ】
底面が広く浅型となり、長く煮るものや煮魚、炒め物などにおすすめできます。
面積が広いため煮物などはひっくり返すことを最小でできるので煮崩れなくきれいに仕上がります。
「朝のスタッフ会議（中尾アルミの浅型雪平鍋）」でも詳しくご紹介しております。
高さ：7.3cm 内径：21cm
容量：2.1L 重さ：650g
高さ：8.6cm 内径：24cm
容量：3.2L 重さ：850g
【専用蓋】アルマイト仕上げで、木製つまみとなります。
↑ 厚板雪平鍋とセットしたところ
