GLOBAL包丁の 吉田金属工業より、ロゴマークの入った専用まな板が新発売されました。 包丁のことを考えますと、まな板は包丁の刃を傷めにくい木製が相応しいです。 刃当たりもよく軽快に作業ができます。

お使いの前には、まな板の表面を濡らしていただくと、汚れもつきにくく衛生的です。 また、ひのきは乾きが早いので、その点でも衛生的です。 しかも、こちらのまな板は、側面4箇所にはウレンタン樹脂が塗布されて黒ずみにくくなっています。

作業面の表裏には、シリコン樹脂が塗布されています。無垢（塗装無し）に比べて撒水効果があがり乾燥がより早くなります。 食材の色移りも軽減できて、傷もつきにくい。洗剤を使用されても、比較的傷みにくくなります。

向かって左側の側面には、指が入って持ち上げやすい工夫がされています。 裏面を使う時も、同じく向かって左側の側面が同じように処理されています。 その点で、さっと持ち上げて手軽にお手入れができます。

なお、厚さ2.0cmのやや薄いタイプですから、軽くて出し入れも楽にできます。 ただ、3cm程度の厚口のまな板に比べると、安定感や刃当たりの良さには欠ける面はありますが、 手軽に使用できます。GLOBAL包丁にはお似合いのまな板です。