料理道具専門店 フライパン倶楽部

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ホーロー鍋一覧

ホーローは、鉄やアルミ等の金属表面にガラス質の釉薬を高温で焼き付けたものです。 中味は金属ですが、外側がガラス質となりますので、酸やアルカリにも強く保存には適しています。 油汚れなども落としやすいです。 中味の金属が鉄鋳物となるストウブは、重いものとなりますが、煮込料理や炊飯・揚げ物には適しています。 同じく、シラルガンも重くはなりますが、美味しく調理ができて、ガラス質の表面が欠けたり剥がれたりする心配のない新素材です。 かたや、中味の金属が鋼(鉄)となるkaico・野田琺瑯・富士ホーロー等は、比較的軽くなり扱いやすく日常使い向けです。
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