日頃から本焼や青紙スーパーといった鋼材の包丁を使い分けている自称・包丁マニアですが、 「10Goodの中砥石 #1000番」には正直驚かされました。 これまで天然砥石や高級な合成砥石も使ってきましたが、 この価格帯（3300円）でここまで刃の付きが良い中砥は初めてです。

粒子が適度に均一で、砥泥（とでい）もよく出るため、研ぎながら刃先をしっかりと育てていける感触があります。 研磨力も程よく、鋼の切り刃にしっかり乗ってくれるので、初心者から中級者まで幅広く使いやすい印象。

カエリも素直に出るので、最終的な仕上げ砥へのつなぎもスムーズでした。 これ一つで“刃を立てる”という中砥本来の役割を十分に果たしてくれる、まさにコスパ最強の一本だと思います。 初心者向けの商品展開をされている10Goodさんですが、私のような自称玄人も満足な1本です。贈答用にも是非。

2025年5月プレゼント企画当選コメント