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朝のスタッフ会議

2023年11月25日

未来の素材 フュージョンテック

「スタッフ使用感」を掲載しました!
WMFマルチポットのホーロー素材であるフュージョンテックは、おすすめです。 表面のセラミックガラス部分が一般的なホーロー鍋よりも厚いことで、土鍋のようにじっくりと熱を伝えることできます。 しかも、芯には鋼鉄があるので、むらなく全体に熱を届けます。 理想的な加熱を実現して、お料理がまろやかに美味しく仕上がります。

フュージョンテックミネラル ライスポット20cmプラチナム

さらに、お鍋であっても、焼いたり炒めたりの高温に耐えます。フライパンとしても使えます。 基本的にホーロー素材の表面は、セラミックガラス(ミネラル)部分が薄いためフライパンに適しませんが、 こちらは、このセラミックガラス部分が厚くなっているため、欠ける心配もなく、剥がれないので安心です。 このように熱や衝撃に強いことに加えて、変形にも強くて安心感があります。

加えて、ホーローですから保存に適していて、金属製鍋とは違って、そのまま冷蔵庫等に保存ができます。 酸やアルカリにも強いため、食酢などの影響を受ける心配はございません。 食材に影響を与えないので、結果として食材そのものの味を楽しめます。この点でも調理物が美味しくなる。

そして、お手入れもしやすい。 表面に凹凸がなく、滑りもよくなっているため、汚れが溜まらず汚れが落としやすくなっています。 洗剤も使用できて、きもちよく油汚れも落とせて衛生的です。 縁の分は、クロムメッキで覆われているため、どこからでも気持ちよく注げます。 フュージョンテックのお手入れもご参考下さい。

ただ、この素材を使ったシラルガンの時より難点であったのが、重さです。 そこも少しづつ改良されているようで、できる限りお料理の美味しさを失わない加熱性能を保持しつつ、 以前のシラルガンの時よりも、軽量化された印象です。 より軽く扱いやすくなりました。

今回は、この素材を使ったライスポット20cmをおすすめいたします。 「良いお鍋とは、ごはんが美味しく出来る鍋」中尾アルミさんに教えてもらったことを思い出します。 上記のような加熱性能をもち、少し縦型で対流もしやすく、ガラス蓋も重みがあり蒸気が漏れにくい。 形状も吹きこぼれにくくすり鉢状となっていて、その点でもライスポットに相応しい構造です。

そして、おひつ代わりにそのまま保存しても良い。20cmサイズで、それほど重さを感じません。 ごはんは、適正炊飯量が3合となり、3合まで炊飯できます。 また、外観も上品で落ち着いた色合いで、そのまま卓上におても存在感があります。 なお、こちらのライスポットは底面の径が狭いためIH不可となります。この点のみは、お気を付け下さい。

このフュージョンテックミネラルという素材こそ、お料理において、未来の素材だと感じます。 それは、安全性で心配がなく健康的で美味しく調理ができる。末永くご愛用できる。 実は、当店では、この同じ素材を使ったシラルガンという名称でのお鍋を20年近く扱って参りました。

使った方にはその魅力をよく理解頂いています。実績のある定評のあるお鍋なのです。 ですから、その実力を知る業界大手のTFALブランドのグループセブジャパンが只今販売いたしています。 このような商品こそ、ブランド価値を守りつつ丁寧に販売して参りたいですね。

【スタッフ使用感】

この素材、この形でご飯が美味しく炊けます。遠赤効果でもっちり艶々のご飯に。 形もポイント。羽釜のような形状は、熱が対流しやすく、熱を均一に伝えムラのない仕上がりに。 ボウルを洗うような感覚でサッと洗え、ツルリとした表面で食材の汚れもすっきり落とせます。 細かい点ですが、フチの作りも丁寧なので水の切れが良い。お米を洗う時、汁を移す時にその良さを感じます。 ガラス蓋もいいですねぇ。調理の様子が見え、炊飯時に弱火にするタイミングもつかみやすいです。 プクプクとご飯が炊ける様子を眺めるのも楽しいですよ。



底面が小さいことでIHに対応していませんが、しっかりした素材なのに軽量です。 鍋の移動や洗浄時にも扱いの良さを実感します。 デザインも良く、卓上にそのまま出してサーブしてもサマになります。 炊飯以外にも使えて、スープや煮物も美味しく仕上がります。   



もう一つ良い点は、ガラスセラミック素材だからスープなどの一時保存も安心です。 お鍋としてはお値段は少々張りますが、高級炊飯器に比べると随分お値打ちだと思います。 しかも、「鍋炊飯」は実に手軽。お米を洗っておけば、炊飯時間は10分程度、蒸らし時間は10〜15分。 「お鍋でご飯を炊いてみたい!」そんな方はwmfライスポットはいかがでしょうか。 使ってみて日々感じるのは、使っていると気分が上がるそんなお鍋です♪