料理道具専門店 フライパン倶楽部

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季節を楽しむ道具

2008年9月23日・2021年10月22日改訂

お米の計量に便利な道具

新米の季節を迎えまして、まずは、お米を計量する道具をご紹介します。 大方は200ccの計量カップをお持ちの方が多いと思います。 しかし、合数で計る場合は、1合=180ccなので、 すりきりで200ccのものですと、どうも20cc分が曖昧になってしまいやすい。

そこで、すりきりで180ccが計れる、その名の通り「すりきり1合クッキングカップ」が便利です。 すりきり計量だと、手早く正確に計れます。 しかも持ち手が、下写真のように先端にフックがあり、手におさまりやすい。 もちろん、掛けれますし、ハンドルに穴があり収納面でも重宝です。

白米の場合は、米の量に対して、お水は1.1倍を目安にして下さい。 1合(180t)であれば、180×1.1=198tとなります。漬けたお米を良く切った後で、計測したお水を注いで下さい。 そして、これを基準に仕上がり具合を観察して、次回に調整して下さい。

少しの水加減によって仕上がりは大きく違って参ります。 炊飯にとって、お料理にとって、計量は大切です。 この道具を使うことで、計量の意識も高まって参ります。 この小さな道具とともに、新米をお楽しみ下さい。