ずっと憧れてたリバーライトの極JAPANのフライパン。 配達はダンボール箱がプチプチで梱包されてました。 箱も保存しておきたかったので嬉しかったです。 中を開けると取扱説明書にクリアーホルダーと使い方のコツの冊子が！！感激...泣

到着時のお写真までいただきまして、ありがとうございます！

取扱説明書を読んでフライパンを洗い、 いよいよ油ならし。（下画像）初めてなので緊張です。

弱火で5分熱してキッチンペーパーで擦り込むように拭くと黒くなりました。どうやら鉄の成分みたいです。

説明書を読むと大変そうかなと思ったのですが、 いざやってみると、、えっこれだけ？と想像してたよりお手軽で驚きました。 それ以上に、キッチンペーパーで拭いている間は、 いよいよ鉄のフライパンを使うんだという気持ちで 一人にやにやしていました。笑

油ならし中のお写真。つやつやに仕上がっていますね。

次に説明書に書いてないですが、 最初に野菜くずを炒めると鉄くささが消えるという噂もあったのと、試し焼きということで、 焼きそばの準備で出た野菜くずを炒めてみました。 多めの油で野菜を炒めた音が、、美味しそう。

いよいよ本題の焼きそばに入ります。 焼きそばは初めてにぴったりメニュー！ 28cmで3人前をチャレンジしました。 先程の試し焼きで温まったフライパンにお肉を入れると、 さっきの野菜とは違う重めな音。音だけでご馳走。。 人参、玉葱、キャベツを鍋に広げて置き、 もやしを入れたら、かなりの量になってしまい心配。。 野菜の片面を焼いたら、ひっくり返して焼きます。 （画像1）

具がたっぷりな3人前の焼きそばのお写真。サイズ感についても分かりやすくご感想いただいています！

いつも他のフライパンで使ってる28cm用の 蓋をするとぴったり閉まりました！！よかった?！ （画像2）

野菜を蒸し焼きにしてかさが減ったら麺を投入。 3人前の麺を入れるとこれぐらいの量になりました。 （画像3）

焼きそば3人前で野菜たっぷりだと 混ぜるときに気をつけないといけない大きさでした。 4人家族だと30cmのフライパンでも良さそうです。

出来上がりました！ 焼きそばを食べてみると野菜が甘い！！ 鉄板だと弱火でも熱を保ってくれたので、 野菜の蒸し焼きが簡単で、 美味しい焼きそばが出来ました。（画像4）

極いため鍋28�pと美味しそうに仕上がった焼きそば。パシャっ！

後日トンカツや麻婆豆腐など色々作ってみました。 我が家は普段揚げ物の油を使い回さなく、 フライパンに油を数センチで頑張っていたのですが、 炒め鍋は底が狭いので少量でも高さが出て 他のフライパンより揚げ物がしやすかったです。

お手入れも大変そうに思っていたのですが、 いざ実践してみると簡単でした。 まだ使い始めて一カ月経っていないので、 洗った後にキッチンペーパーで油をひき、 フライパンが馴染むようにしています。

使えば使うほど愛着が出てくる。 お気に入りの調理の相棒が出来て嬉しいです。 これからも大切に使っていきたいと思います！ フライパン倶楽部さん有難うございました。

【これまでのフライパン歴】
鉄のフライパンには遥か昔から憧れがあり、結婚当初フライパンを購入しました。しかし、その重さと扱いづらさからいつしかお蔵入りに。その後は、テフロン加工の中でも比較的上のクラスのフライパン、炒め鍋で使用してきました。 しかし表面加工が効果失うため、２・３年毎の買い替えを繰り返し、その都度脱テフロンへの思いを募らせてきました。 他の鍋に関しては、ビタクラフト、十得鍋、シラルガン、ストウブなど、生涯付き合えるものが一揃いし、あとはフライパンと炒め鍋の一生ものを残すだけ！となっていました。

そしてテフロン劣化の炒め鍋の買い替えタイミング到来で、ネットや店頭で情報収集し、フライパン倶楽部さんのページにたどり着き、偶然にもモニター募集を発見、これは呼ばれているかも？と、即応募させていただきました。 過去の挫折を思うと二の足を踏みそうですが、焼きそば作りの動画の説得力で、何とかなるかもとチャレンジ決意できました。

【手に取ってみて】
えっ、意外と軽いんだ！ お蔵入りしていた鉄のフライパン２６センチよりずっと軽く感じるのは、素材もですが、グリップの安定性によると思います。

今までお使いのティファールウォックパン28�pと極いため鍋28�pを並べて一枚パチリ！

【使ってみて】
説明書に従って、油返しを毎回行っています。左側にある注ぎ口が油ポットに油を戻すのに重宝で、 右手で持ってのこの作業用と確信しました。油垂れもなく注げます。 回数重ねて使用するとこの油返しも不要になるそうなので、今から楽しみです。 またテフロンでの中火調理でパリッとは仕上がらなかった野菜炒めですが、 こちらは中火でも野菜がハリとツヤを残し、麺を加えてさらに炒めても野菜がしんなりし過ぎない鉄板焼き風の焼きそばが出来ました。調理の腕前が良ければ中華料理店級も目指せそうです。

「焼きそば」「鶏と青菜の中華炒め」。彩鮮やかで美味しそうに仕上がっていますね！

【使い終わり】
とにかく楽ちんです！ 鍋の温度が下がるのを待つことも不要、洗剤も不要、ただ料理を皿に移したら、シンクで温水を流しながら、 たわしでザザザッと汚れを洗い流し、あとはコンロの上でサササッとキッチンぺーパーで水分をふき取り、 暫くおいて熱が下がるのをまって仕舞うだけです。 今後使い続けて行く上で心配なのは、木製の取っ手です。すこしだけゆるみがあり、現時点では気になりませんが、いつか絞め直す時が来るかもしれません。しかし、取っ手自体の交換も可能ですし、本体がこれほどの良品ならメンテしながら使い続けていけそうです。 また、今まだ使用しているテフロン加工のフライパンも、順次リバーライトかビタクラフトの鉄製に換えて行こうと決めています。