令和という新元号より、その名前が照らし出してくれるものは、 日本国にとっては、日本が日本である、自分の意思で立つ独立という志と感じています。 それは、はじめて万葉集という国書からの出典ということもありますが、 その名前自体が、日本らしいものだと感じられます。 英語では、beautiful harmony（美しい調和）と外務省が説明していました。

白い琺瑯と白木が美しく調和するkaicoシリーズのお鍋

この令和のイメージと重なるのが、白い琺瑯製のお鍋のKAICOシリーズです。 琺瑯製は、日本製のものが少なくなる中で、稀少な日本製となります。 そのKAICOは、製造終了の危機にさらされるなど、さまざまなことを乗り越えて今日に至っていますが、 それは独立国家日本の歩みとも私の中で重なります。そのストーリーは こちらのページを参考にして下さい。

万葉集の出典「時に、初春の令月にして、気淑く風和ぎ、梅は鏡前の粉を披き、蘭は珮後の香を薫をらす。」 令月という良い月が、清潔感漂う白い琺瑯と重なります。 また、梅と蘭の花咲くその場の雰囲気が、夜の冷気とともに、凛として毅然と立つ光景を思い浮かべますが、 それが白木の優しい色合いと木目とも重なります。

また、お料理道具も独立および自立に通じるものです。 それは、DJスタイルとしてもご提案していますが、自分で食べるものを自分で作ることは、自立のはじまりでもあります。 そこに、自分の持ち味が生まれます。 新年号とともに、その独立を目指して参りたいです。 その決意と覚悟を刻むために、このKAICOシリーズを日々のお料理でお役立て頂いてはいかがでしょうか。