料理道具専門店 フライパン倶楽部

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柳宗理キッチンナイフのご意見

あさがおさん(秋田県秋田市)2018/2/17

先日は掲載していただき、プレゼントもご進呈くださりありがとうございました。 パイルレンジクロスを 受け取ってからようやくホームページを確認した次第です。 お客様たちからの挨拶の一つ一つまでしっかりとかみしめて販売されておられる姿勢に、 こちらも料理することについて背筋を正すよう温かく促される思いです。

年末年始を実家で過ごしてから秋田に戻ってきたところ、帰省前より体調が目に見えて良くなっていることに気づきました。 実家では極力両親が手作りで三食を振舞ってくれたせいだと思いました。 この体調を維持すべく、私もできるだけ外食に頼らない食生活に改めて取り組まねばと気持ちを新たにしました。

先日いただいた柳宗理キッチンナイフ18cmは 大変軽快な切り心地で自分の決意の後押しを立派にしてくれています。 ですが、2週間程度使ったところで、当初の切れ味が変化してきたことも感じています。 これまで市販のシャープナー頼りで、結果的に刃を駄目にしていたことも分かってきたので、 軽快な切れ味を維持するためにも苦手にしていた包丁研ぎに今年は挑戦してみることにいたしました。

スタッフより:
見えないところで、多くの方に支えられていますね。 食にまつわるところは、その部分が大きく、私たち自身もそれに主体的に関わって参りたいものです。 そんなサポートをしてくれるのが、包丁をはじめて料理道具であり、それをいかに快適に使いこなしていくかが 問われているのだと思います。砥石の件で、ご質問も頂きありがとうございます。 その挑戦のお気持ちを後押しできればと思います。ますますお料理をお楽しみ下さい。

青木さん(大阪府枚方市)2007/11/10

今回発注した「柳宗理キッチンナイフ18cm」は、 先に我が家でも発注し自宅の家庭用として使っているもので、 家内曰く「結婚以来色々な包丁を使ってきたが、こんなに切れ味が良く衛生的で使いやすいものはない」 と云うものだから、次男坊の嫁の「誕生日のお祝い」にと今回注文し、 遠隔の住所に送っていただいたものです。

その嫁曰く「早速使用していますが、なんてすばらしい切れ味でしょう。 ナイフ全体が一体の金属製なのでとっても洗いやすく衛生的です。 ありがとうございました」との電話がありました。 親としての祝いの気持ちが通じた様子に満足しております。

スタッフより:
ご自分で使い心地を確かめていただいた贈物は、喜ばれることが多いですね。 当社のセレクトも、スタッフが使い心地を確かめて、どの商品も喜んでいただけるように 努めて参りたいです。「自分が使ってみる」とは、販売する立場で、ものすごく重要な事だと思います。 また、義理の両親からの誕生プレゼントって、そのお心遣いが格別に嬉しいものですね。 私も何年後かに見習って送ってみたいと思いました。ありがとうございます。

かなこさん(東京都練馬区)2006/11/17

柳宗理キッチンナイフ14cmを購入しました。 包丁は毎日使うものなので、購入する時、とても迷いました。 柳宗理さんのキッチン用品&食器をいろいろ持っていて、どれも使いやすくて気に入っていることと、 オールステンレスで衛生的な点が気に入って、決めました。

使ってみて「これは柳宗理のキッチンナイフだけの特長かな?」と思った点は、 「刃の長さが14cmと短めなのに、刃の巾が4.1cmと広いこと」です。この点が、とても調理しやすいのです。 普通、刃の長さが長い包丁は、それに従って、刃の巾が広くなっていくと思います。 反対に、刃の長さが短いと、刃の巾も狭くなっているのが一般的かと思います。 刃の巾が広いと、切った野菜を鍋やフライパンに移す時に、非常にやりやすいです。 でも、刃の長さが長いと、初心者には使いづらいです。

それに実際に使っていて、初心者の普段の料理では、それほど包丁の長さを必要としませんよね? この包丁14cmは「長すぎず、短かすぎず、巾は広めで使いやすい」と、満点の使い心地です。 「肉用」「果物用」というように、包丁をいろいろ取り揃えている料理上手な人には、 この包丁は半端なサイズなのかもしれません。 しかし、ほぼ1本の包丁で便利に何でも調理できる商品という意味では、かなり優れた包丁です。

スタッフより:
なるほどな〜と非常に明快なご意見にしびれました。 確かに刃先が短くて幅広のものはあまり見かけません。 また、万能的であるご指摘もそうかもしれません。今まで気づかなかった特徴でした。 こちらも貴重なご意見ありがとうございます。どうぞ、ますますご愛用下さいませ。

小鉄さん(兵庫県尼崎市)2005/12/20

柳宗理さんのキッチンナイフ10cmを購入しました。購入にあたってはヘンケルスやグレステンといった有名どころにしようかだいぶん悩んだのですが、柳さんのケトル、ボウルとザルのセットなどを既にフライパン倶楽部さんで購入し、その美しさと使い良さがうれしかったので、とりあえず小さいサイズから・・・と思って決めました。

実際に手にしてみて、当たり前かもしれませんが切れること切れること。食材にすっと滑らせるとすっとなめらかに切れていく。見た目よりも軽く、持ちやすく、デザインもやっぱりうれしくなる美しさ。色もつや消しの感じがいい。あまりの使いよさにその日の晩ご飯の支度をぜんぶ10cmのナイフでしてしまったほどです。

やはり、包丁は切れるということが大切だなと改めて思うとともに、毎日のことだからこそ自分が使っていて気持ちいいもの、道具に美しさと喜びを見いだせるものがいいなと感じました。

切れ味が長続きするということですが、こちらは使ってみなければわからないこと。厳しく見定めたいと思います。実用性でもうひとつつけ加えたいことは持つ部分と刃の継ぎ目がないのは清潔だということです。とても洗いやすく、拭きやすい。長く使うには大切な要素ですよね。  

道具は使ってこそだと思うので、私の意見は第一印象にすぎませんがどちらもおすすめです。フライパン倶楽部さん、今回もいい道具をありがとうございました。あー、すぐにでも柳さんの大きいナイフがほしいなぁ。

スタッフより:
貴重なご意見をありがとうございます。日本製の包丁は 海外のものより優秀かもしれませんね。柳のナイフは見た目の仕上りも美しいです。 「道具に美しさと喜びを見いだせる」素敵な言葉ですね。お手入れのしやすい点もご評価ありがとうございます。

くりかのこさん(東京都葛飾区)2005/7/5

柳宗理のキッチンナイフ18cmを買いました。購入のきっかけは持っていた包丁の柄が樹脂だったため、うっかり五徳に接触させてしまい、溶かして傷を作ってしまったためです。切るには支障はないのですが、傷があるため手で持つときに傷のささくれが刺さって痛いのです。

そこでオールステンレスのものはないかと探したところ、最初はグローバルプロが希望だったため取り扱い中止の旨を読み、がっかりしてしまいました。しかし、前からグローバルの柄のところが自分の手にはなじまないような気がしていたので、柳宗理のほうにしたのです。

結果は、手にちょうどなじむし、全部が継ぎ目なしのため綺麗に洗えて気持ちいいです。熱いところにおいても溶ける心配もないし…(私が悪いのですが、シンク周りも狭いのです…)あと、包丁立てのところにまっすぐ刺さるので気分いいです。今までのはどうも柄が細すぎるせいか、開き戸からはみ出るほど斜めになってしまっていたのです。 また台所の小さなイライラが解決できて、楽しくお料理できるようになりました。ありがとうございました。

スタッフより:
貴重なご意見をありがとうございます。柳宗理キッチンナイフが活躍していることを知り大変嬉しく思います。柳宗理キッチンナイフはグリップがにぎりやすく設計されていますし、キッチンナイフの重心がグリップに近いところにあるため、かなり扱いやすいと思います。ご指摘のとおり継ぎ目がないのでお手入れも全部きれいに洗えて衛生的ですね。本当にいい商品は使いごこちがよく、奇妙なプチストレスが発生しないと思いますよ。どうぞこれからもお料理作りをお楽しみくださいませ。

み〜なさん(福島県いわき市)2004/1/5

以前から迷っていた、柳宗理の キッチンナイフ14cmを購入しました。 大正解!!切れる、美しい、手になじむ、使いやすい・・・ 文句なしです。グリップや重さも丁度いいです。 フライパン倶楽部さんで購入した商品は毎回満足してますが、 今回も良かった、良かった・・。 いつもの事ながら、丁寧な対応もとても安心です。 ますますキッチンに立つのが楽しくなりました! 10cmサイズも欲しい今日この頃です。

杉本さん(愛知県岡崎市)2003/12/8

柳宗理キッチンナイフ18cmを買いました。 柄もステンレスで衛生的だと思ったのが購入の動機でしたが、 使ってみてその切れ味にびっくり。 刃の厚さが薄めなので、薄切り・千切り・みじん切りが簡単で、 調理時間が短縮されました。 いびつな形のりんごを切ると、 最初に包丁をあてた方向にそのままスパッと切れるので、 斜めに切れてしまうくらいです。

ちかりんさん(三重県松阪市) 2003/10/9

柄と刃の継ぎ目がなく、デザインの良いものが欲しいと思っていたので、 価格もお手ごろな柳宗理のキッチンナイフ18cmを即購入しました。 使い始めてから2ヶ月経ちますが、 他の包丁の出番がほとんど無いくらいに使っています。 デザインだけで手に馴染むかなあと半ば心配していたのですが、 握りやすく、濡れた手でも滑りにくい柄で、全体の重さのバランスも重くなく、 軽くもなく丁度いいです。 魚をさばくことは無いのですが、お刺身用の短冊を切って、 お家でお刺身にしています。 タコの薄づくりもきれいに出来ます。 柳宗理シリーズは ステンレスボール キッチンツールなどを持っていますが、 どれも使いやすく、計算し尽くされたデザインで、 キッチンナイフも私のお気に入りの一つになりました。