料理道具専門店 フライパン倶楽部

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今週の「道具を語る」

2019年8月12日

極JAPAN天ぷら鍋

まず、注ぎ口に注目して下さい。この舌先のような形状が、尻漏れしないように工夫されています。 底面の縁に丸みを帯びせているので、油が対流しやすく、温度むらが生じにくくなり、お手入れもしやすい。 厚板のため、コンロに置いても安定感があり、油の温度の制御がしやすい。ハンドルも比較的広くつかみやすい。 新素材の鉄のため、極めて錆びにくく、汚れを落とした後は油を塗布しておく必要はありません。 専用の天ぷら鍋があると、揚げ物が手軽に快適にできます。