料理道具専門店 フライパン倶楽部

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代表者のエッセイ

2018年5月18日

DJスタイルとは何か

「DJスタイル」とは、自分で食べるものは自分で作る、志高き生活スタイルです。 独立自尊(Dokuritsu・Jison)の頭文字を取って「DJスタイル」と名付けました。 それを身に付けること、一時的ではなく習慣化することを目指します。

お料理は独立自尊を体現する

フライパン倶楽部は1998年の開設から、お陰様で20年を迎えようとしています。 そこで、料理道具の販売を通じて見えて来たことが、料理作りが自立と直結していることでした。 自立とは、文字通りでは、自分で立つと解釈できます。 それは、他に依存せず自分の力で立てることであり、立つという行為よりも、 自分でという主体により強調点が置かれている言葉だと思います。

そして、立つためには、まず食べることが必要です。 その食べることを自立と並列して考えた時に、主体的に食べるとは何を意味するのか。 より責任が伴う形となり、自分で作ることに至ります。 すなわち、自分で食べるものを自分で作ること。 それと似た表現で、より主体性を強調している言葉が自活です。 自活した人こそ、他に依存しない自立した人に連なります。

かたや、食べることは、意識しないものの自分を大切にする営みでもあります。 食べることを通じて、人の心身は刷新されて行きます。健康を維持するとも言えます。 赤ちゃんは、食べることで成長します。 赤ちゃんを大切にするとは、赤ちゃんに食べるものを与えることです。 同じく、自分を大切にするとは、まずは、きちんと食べることです。

フライパン倶楽部開設時に、最初に購入いただいた品が、宮崎製作所ジオプロダクト鍋でした。このお料理道具が独立自尊と結びついていることを次第に悟りました。

そこで、福沢諭吉が明治期に唱えた「独立自尊」という言葉を思いました。 独立とは、一人で立つことであり、その一人が自分であれば、自立と同意です。 自尊とは、文字通りであれば、自分を尊重すること。 自分で作る料理こそ、独立自尊を体現している。 そして、明治維新から150年となる今日、この言葉は明日への道標となり、このあり方が日本人に問われています。

さらに独立を深めると、それは、他に寄りかからず、自分の頭で考えて、自分で行動すること。 そこには、自分に由る、本来の自由があります。 その時お料理とは、自分の頭で考えて、自分の足と手を使いながら、自分の五感を駆使する営み。 加えて、「自分で食べたものは、自分で始末する」後片付けまで自分で行う。 そこには、責任と感謝が醸成された本来の独立があります。

加えて、自分を大切にする自尊とは、自分だけにとどまりません。 その向こうに、隣人が待ち構えています。 自分を大切にできて、はじめて隣人も大切にできる。 食べるものは、自分だけではなく、隣人とともに味わい楽しみ、分かち合うことができます。 この他者を意識できることも、お料理の特徴でしょう。 そこに絆が結ばれて、仕合せである幸せにつながります。

お料理作りの主体が自分であること

少子高齢化の時代を迎えた今日、お料理作りの主体は老若男女を問いません。 お料理作りを通じて、責任と愛情をもつ個人が育まれます。 それは、明るい家庭、美しい街へとつながり、幸せへの具体的な実が結ばれて行きます。 そこで、この自分の手でお料理をするスタイルを、独立自尊(Dokuritsu・Jison) その頭文字をとってDJスタイルと命名しました。

加えて、このDJスタイルとは、お料理と同じく明日に続いていくものであり、良い習慣作りです。 良い習慣作りには、良質な料理道具が貢献してくれます。 その点では、料理道具を選ぶこと。 そして、その適正な使い方とお手入れをしてこそ、料理道具は力を発揮する。 フライパン倶楽部では、それらをサポートして、DJスタイルを身に付けて頂くことを目指しています。

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