料理道具専門店 フライパン倶楽部

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今週の「道具を語る」

2020年10月19日

カンダ 焼き上手(片手)

炭火の網焼きと同じ感覚で、食材表面をパリッとこんがり焼き上げます。 魚肉から出る脂を魚肉から落すことができて、しかも脂が熱源に直接触れないので、嫌な臭いが出ません。 熱源に触れないものの、水平方向に熱穴があるので、熱の通りは良くなっています。 アコーディオン形状で菜箸も入りやすく、返しもしやすいです。 網も着脱できて、金属ブラシ等で磨いてお手入れもできるので、末永くお役立て頂けます。