料理道具専門店 フライパン倶楽部

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今週の「道具を語る」

2019年7月1日

山田工業所 HANAKO打出し炒め鍋

夏野菜の季節を迎えて、手軽に短時間に調理できるのが野菜炒めです。 塩味だけでも良いですが、市販の調味料ソースなどで多彩な味わいを楽しめます。 その時に、こちらの炒め鍋は、板厚が薄いために軽く、しかも変形させていることであおりやすくなっています。 お玉で攪拌するよりも、あおった方が食材を崩すことなく、むらなく優しく返すことができます。 ハンドルも熱が伝わりにくい素材で、基本的に素手で扱えます。 使えば使うほど油も馴染んで、コンディションはよくなり、道具への愛着も深まって参ります。