料理道具専門店 フライパン倶楽部

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2018年1月30日

香りを楽しむ小さな道具 ごまミル&スパイスミル

ほんのひと手間で、美味しくなる道具をご紹介いたします。 それが、ポーレックスのごまミルとスパイスミルです。 瓶に食材を入れて、廻して挽くだけで、香りを楽しむことができます。 やはり、挽きたての香りは違います。 そして、道具一つで、手軽に美味しくなることも体験できることでしょう。


左の茶色のラインが入っている方がごまミルで、右がスパイスミルです。

鹿児島県霧島市で製造されている、メードインジャパンを代表する品であり、特にセラミックの刃は定評があります。 快適に挽くことができますが、この刃にはメーカーの技術が集約されています。 金属の刃ではなく、セラミックの刃ですから、錆びることもなく、金属臭などもありません。 風味を保つ点では、この素材が相応しいでしょう。

蓋の開閉がしやすいのも特徴で、毎日の道具ですから、快適にご利用頂けます。 このようなお品で、蓋の開閉がしにくと、常にストレスとなります。 この蓋をよく見ていただくと、側面に一部溝があります。そこに指が掛かるので開けやすくなります。 ちょっとした心配りが嬉しいです。 なお、スパイスミルは、岩塩にも使えて、直径5.5mmまでのスパイスにお使い頂けます。 目安として、岩塩は約60g、胡椒は約30g入ります。

本体サイズが、ちょうど手に収まり、手軽に挽くことができます。 上写真のように、逆さにして挽いて頂きます。 容器の底が末広がりとなっている形状ですが、挽く時にはこの形状により、滑らず廻しやすくなります。 卓上やコンロ脇に置いても場所をとりません。 容器はガラスですので、岩塩などを入れておいても錆びる等の心配はなく、しかも衛生的です。 中味が見えるのもポイントでしょうか。


容器の口径は約2.5cmありますので、比較的ゴマやスパイスも入れやすいですが、 写真のステンレス手付きロート7pがあれば、ゴマやスパイスを瓶に入れる時に重宝します。

細部に職人の技が生かされている確かな道具です。 ラーメン、スパゲッティー、うどんやお蕎麦、ひとふりするだけで、 香りとともに手作りの味わいを楽しむことができます。 インスタント品でも、美味しく早変わりすることでしょう。 お料理を始めようと考えている方は、まずはこの道具から始めてみてはいかがでしょうか。