（動画のテキスト内容）鉄のフライパンを使いこなす上では、周辺の小道具も大変重要です。 こちらは、フライパン倶楽部でご提案している、ミルクポットですが、鉄のフライパンでの 油返しをする時に、大変重宝な道具です。油返しに必要な油は100〜200�tですので、 こちらのオイルポットでは容量が大きすぎます。 ミルクポット程度の小さなもので十分で、こちらであれば、 コンロ脇に置いておけるので、いつでも手軽に油返しに取り組めます。 油返しを習慣にしていただけば、温度むらもなくなり、美味しく仕上げることができます。

極JAPANには、専用のステンレス蓋が２つあります。26�pと28�pです。 つまみが木製なのも、特徴的で、木製ハンドルとお似合いです。 また、その他のサイズも含めて、フラットなコイヌ印ステンレス蓋が 20cmから26�pまで４つご用意できます。 基本的に、焼き物、炒め物、揚げ物には、蓋は不用ですが、餃子を焼く時に蒸したり 目玉焼きやハンバーグなどで使用することがあります。少しドーム状になっていると 蒸気の対流にむらがなくなり仕上がりがよくなります。しかし、お手入れや収納面を考慮すると フラットなコイヌ印ステンレス蓋も扱いやすくおすすめです。 炒め鍋を、鍋として利用する場合も、蓋があると重宝です。

また、極JAPANメーカーのリバーライトのオリーブの木のターナーは、極JAPANともお似合いです。 ターナーとして、取り出すことに使えるだけでなく、炒め物を撹拌するにも相応しいです。 軽くて扱いやすく、しかも丈夫で汚れが付きにくい。 これぞ、道具と言う使い廻しのようお品です。 また、鉄のフライパンでしたら、ステンレス製の金属のターナーが使えるのも特徴です。 こちらの業務用でしばしば使われるマルタマターナーも使用できます。 しなりがよくて、食材の底面に気持ちよく入って行きます。 極JAPANであれば、どんなターナーでも心配することなく使えます。

そして、お手入れの道具として、亀の子束子の元祖である、西尾商店の亀の子束子です。 鉄のフライパンとの相性がよくて、洗剤を使わず汚れをきちん落としつつ、 油の馴染みも残してくれます。 しかも素材の耐久性が良いので、長く使ってもへたれず、品質が長く保持されます。 この極JAPANの縁周りなどにも、おさまりが良くて、ひと拭きで綺麗に汚れが落とせます。 また、万が一焦げ付かせた時には、こちらのナイロンたわしで磨いて落とせます。 フライパンの外側の頑固な汚れも、こちらをお役立ていただけます。 基本的に、フッ素加工やセラミック加工のものは、亀の子束子もナイロンたわしも使えませんが 極JAPANであれば問題はありません。

このように適切な周辺道具を使っていただくことで、末永く快適に美味しく調理いただけます。 そんな周辺道具を、メーカーのリバーライトで、販売店のフライパン倶楽部で ご用意いたしていますので、安心して使いこなして下さい。