きのこが美味しい季節ですね♪
玄米を使ったヘルシーリゾット。
リゾット作りにはルクルーゼがおすすめ！

〜材 料〜

白米･･･0.8合、玄米0.2合　 スープ･･･1.5〜2カップ ニンニク･･･みじん切り2カケ オリーブオイル･･･大さじ2 塩・こしょう･･･少々 酒･･･少々

きのこ； しいたけ･･･2枚　 エリンギ茸･･･1本 まいたけ･･･0.5パック えのき茸･･･0.5株 しめじ･･･0.5株 パルメジャーノレジャーノチーズ･･･適量

〜作り方〜

下ごしらえ 1. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらコンソメ2かけを加え、 よく溶かし、スープを作る。 2. チーズをすりおろしておく。

鍋を中火にかけ、オイルをひき、ニンニクを炒める。 香りが立ったら、適当に切ったきのこを炒める。 きのこ全体にオイルがまわったら、お米を加える。 3全体がなじんできたら、酒を加え、塩コショウする 4に温めておいたスープを4,5回に分けて加える。 その際、こまめに混ぜながらすること。 最初の2回は、常にきべらでかき混ぜ、 後の3回は蓋をしながら様子をみてはかき混ぜる。 適当な硬さになったら、塩で味を調節し、お皿に盛る。 パルメジャーノレジャーノをふりかけていただく。 お好みで、バージンオイルをかけてもよい。

MAIKOから一言･･･ お米は洗わずに使いましょう。今回は、ヘルシーに玄米を加えましたが、 もちろん、白米だけで作ってもおいしいですよ。 隠し味に、お醤油をたらしてもいいかもしれませんね。 色々アレンジできるので、あなた流のリゾットを作ってみてください。

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ルクルーゼ

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