お正月のおせち料理にもあきたころでは？！
イタリア風のやわらかたこの煮込み料理で手軽におもてなし。

〜材 料〜

トマトソース：ニンニク･･･2カケ オリーブオイル･･･大さじ1 ホールトマト･･･1缶 ローリエ･･･1枚、塩･･･少々 ボイル真だこ･･･1（中サイズ約600g） ブイヨン･･･1コ 白ワイン･･･大さじ3 オリーブオイル･･･大さじ1 炭酸水･･･200g 塩・こしょう･･･適量 フレッシュバジル･･･1枚

〜作り方〜

トマトソースを作ります。 鍋(煮込み料理はやっぱりルクルーゼ !)にオリーブオイル大さじ1をひき、 スライスしたニンニク2カケを香りが出るまで炒める(弱火)。 ホールトマトを1に入れ、ローリエを加え、つぶしながら煮る(中火)。 5分ほど煮たら火を止める。 たこの足は1本ずつに、頭は適当に切り分け、よく水洗いし、水気をきっておく。 フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、3をかるく炒める。 塩コショウし、白ワインをふりかける。 2に4を流しいれ、炭酸水( ココがpoint！）を加え、強火で10分、中火で30分ほど煮込む。 最後に塩で味を整える。 お皿に盛り付け、フレッシュバジルを飾る。

MAIKOから一言･･･ 炭酸水で煮込むことによって、たこがとっても柔らかくなります。 お水での代用はできませんので必ず炭酸水を用意してください。 大皿に盛り付け、取り分けて頂いてもよいのでは。 おもてなし料理におすすめです。

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ルクルーゼ ココットロンド

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