リバーライト　鉄フライパン

<お客様> 我が家ではフライパンでカレーやトマトソースを使った料理をよく 作るのですが、鉄のフライパンはカレーやトマトソース の調理でも問題はないでしょうか？ いままで鉄のフライパンを使ったことがないので、少し不安です。 <メーカー様> まだなじみの浅い鉄フライパンは、酸味、アルカリ成分が含まれた材料や調味料がふれると、 表面の酸化被膜が溶けて鉄の地肌が露出いたします。 これは鉄の自然な現象で、害は全くありませんのでご安心下さい。 磨いて「から焼き」するとまちがいなく元に戻りますが、そのまま 使い続けてくだされば徐々になじんできます。 またゴボウ、レンコンなど炒め物が黒っぽくなる場合があります。 鉄分と野菜の色素成分が反応するためです。害はなく、 むしろ鉄分が含まれて健康的といえます。このとき、鉄鍋の臭い移りを防ぐために、 火を止めたらすぐ鉄鍋から別の器に移し変えて下さい。