料理研究家の脇雅世さんとキッチンメーカーの貝印で共同開発した
「O.E.C.」(オーイーシー)というシリーズの中に、フッ素樹脂加工のミニマフライパン15pがあります。
電磁調理器(IH)調理を想定していて、これより小さいと置いた位置によって通電しにくかったり、
これより大きいと容量が大きすぎたりと、あまり見かけない15pというサイズに
こだわりをもたれたようです。電磁調理器(IH)で使用できるミニフライパンとしておすすめできます。
中国製ではありますが、しっかりとした作りです。
底の厚さは2.5mmで厚くなっており、温度むらを解消してくれます。
ハンドルはステンレス製にシリコンゴムがかかっています。
熱くなりにくくはなっていますが、調理時間や火加減によっては熱くなりますのでご注意下さい。
電磁調理器(IH)では、予熱時に油返しをしていただくと温度むらがさらに解消されます。
また、予熱時も含めて火加減は中レベル以下でご利用下さい。
別売りとなりますが、専用のガラス蓋もございます。
本体はアルミとステンレスの全面多層構造です。
内面にはフッ素樹脂が加工されています。
裏側も凹凸はなくお手入れしやくなっています。
ガラス蓋は別売りです。