料理道具専門店 フライパン倶楽部

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季節を楽しむ道具

2009年8月25日

ウズラの卵割り器

ウズラの卵と言えば、ココ豊橋です。生産量は全国ナンバーワン。 最近テレビ番組でウズラの卵割り器が紹介されて、ここ数日購入に来られる方が目立ちます。 このあたりでは、よく見かける道具ですが、まだまだ知られていないようです。 ウズラ卵は、卵の内側にある皮がやや厚めで、そのままでは割りにくいのです。 つぶしてしまうことが落ちです。すると、手を汚してしまう。 そこで、ウズラの卵割り器。その名もプッチを使うと快適に殻を切ることができます。 卵の頭に挟んで、握るだけです。刃物の町、岐阜県関市の商品です。

スタッフによると、鶏の卵では大きいので、卵かけご飯にも ウズラサイズがちょうど良いとのこと。足りなければ、2個割っても良いので、調整ができます。 天ぷらの衣作りなどでも感じますが、卵1個分が多いなあと感じることがあります。 ついつい衣を余分に作ってします。そんな時は、ウズラ卵が重宝なのです。 この季節は、ザルそばのつけ汁の薬味にも相応しいです。 ザルそばも、以下のように竹製盆ザルの下に 白い食器PROリムプレートなどの丸いお皿を置くと良いです。 当社近くの「東京庵本店」という蕎麦屋の老舗でも、ザルそばと一緒にプッチが付いてきます。 すると、東京庵帰りのお客様が当店に寄って、プッチを購入いただけることもあります。 豊橋のウズラ卵を見直してみませんか。 そして、ウズラ卵にはプッチをお役立て下さい。