油返しの油は何をお使いでしょうか。 この油は、一旦オイルポットなどに返しますので、何回も使用できます。 ただ、熱をかけますので、使うごとに酸化劣化します。 できれば、より酸化しにくい油を使えればベストです。 そうなると、ごま油かオリーブオイルとなります。 しかし、これらは独特の香りがある。そこで、太白ごま油です。 炒らずにそのまま絞ったため、独特の香りがないサラダ油感覚の油です。 あくまで、ごま油ですので、酸化しにくく、より安心感をもって油返しもできます。

そこで今回、マルホン太白ごま油の300gビンのタイプが新発売されました。 場所をとらないスリムでおしゃれなビンになりました。 コンロ脇のスペースではオイルポットも場所をとるために、 以下写真にあるミルクポットをご紹介しました。 そして、油ビンもやはり同様に場所をとらない方が良い。 その意味では、日常のフライパン使いにはピッタリのタイプだと思います。 マルホンの油といえば、実質本位で、入れ物などは昔ながらのイメージでした。 やや古風な感じがあったのですが、このビンに入ると一段と油が引き立つように感じます。 ガラスから透ける油の色合いにも、なんだかうっとりします。 しかも、場所をとらない。なお、ごまの風味を楽しめるのが｢太香｣（たいこう)です。 従来の｢極上｣という商品名が、今後｢太香｣に変ります。

フライパン倶楽部のお膝元の三河地方は、調味料の宝庫でもあります。 サザエさんにでてくる酒屋さんの名前が｢三河屋｣と言います。ご存知でしょうか。 昔は、三河商人が、調味料などを多く扱っていたようです。 すなわち、三河には昔ながらの調味料メーカーが集積しています。 改めて指折りしてみます。 ご紹介している蒲郡のマルホンごま油、 岡崎の八丁味噌、 小坂井のサンビシ醤油、 碧南の三河みりんなどなどです。 お隣半田には、ミツカンの酢も控えています。 この三河地方は、調味料文化が花盛りです。 何百年の歴史をもって、営々と今日もなお調味料作りに勤しんでいるのが三河人なのです。 そんな文化の中で、フライパン倶楽部も誕生したのだと思います。 マルホンの太白ごま油は、極フライパンとの相性も抜群です。