料理道具専門店 フライパン倶楽部

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季節を楽しむ道具

2008年3月4日

長谷製陶のヘルシー蒸し鍋

蒸し器の続編です。メードインジャパンで推奨したいのが、 三重ブランドの長谷製陶さんの鍋。 フライパン倶楽部での定番にも、伊賀焼きかまどさん等があります。 三重ブランドとは、聞きなれないですが、三重県が認定する故郷ご自慢の商品のようです。

さて、長谷さんの商品には、工夫があります。 「土鍋で蒸し物!」という従来にない発想です。 しかし、考えてみれば、中華セイロのように適度に水分も吸収しますし、遠赤外線効果もあり芯から熱を入れることができる。 陶製すのこ(下写真参照)を取れば、そのまま土鍋としても使える形状です。 ただ、同サイズの土鍋に比べると、やや量が限られる印象です。

蒸し料理もいろいろですが、長時間の蒸し物というよりも、特に蒸し野菜には重宝しそうです。 長谷さんの商品は、土の温もりを感じさせてくれます。 中国製や安価な日本製の土鍋に比べて、高額ではありますが、 作り手の心を感じさせてくれるものがあります。 その土鍋の温もりに、土から生まれた野菜たちも、自分の故郷に帰った心地で おいしくなるのかもしれません。

土ものは、ややお手入れに気をつかいますが、もっと見直しても良いですね。 日常的な蒸し物は、野菜が定番のようにも思います。 特に、ココ豊橋は、今はキャベツに、ブロッコリーに、菜の花に、 春野菜の収穫期を向けています。豊橋ブランドの野菜を、日本の心の源流のような 長谷さんの土鍋で蒸せば、最高の味わいを楽しめそうな気がするのです。

こちらのお品は、只今実店舗のみの扱いとなります。