料理道具専門店 フライパン倶楽部

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亀印 文化鍋

電気炊飯ジャーが広まるまでは、日本のどの家庭でも文化鍋は大活躍していました。 このお鍋には、「日本のこころ」が詰まっているようです。 ホッとするデザインには優れた機能が隠されています。今見直したいのが、鍋での炊飯文化です。 子供たちに継承したい炊飯文化:美味しさの科学もご参考に! →カートへ行く
  1. 蓋を本体内部に入れ込むことで、ふきこぼれを防止しています。
  2. 厚手のアルミ鋳物製で、熱伝導性と蓄熱性にも優れて美味しく炊飯できます。
  3. 厚手とは言え軽くて扱いやすいので、お手入れは簡単です。
  4. 内面は加工が施されていない無垢のアルミですから、ゴシゴシ磨いてお手入れができます。 焦げ付いて安心で末永くご愛用頂けます。
  5. 文化鍋の最良パートナー:「おひつ」もあると便利です。
    美味しく炊き上げたご飯を保存するには、 木曽さわらのおひつ。 天然木がお米の水分をほどよく調節してくれるから、冷めてもご飯が美味しいままです。

【SHOPからのアドバイス】

とにかく軽いのが魅力です。通常おいしいご飯を炊く鍋は厚手で重くなるのが主流です。 しかし、文化鍋の素材のアルミ鋳物は厚手でも軽いのです。 アルミは熱伝導も良く、厚手でも重くない。調理には相応しい素材ともいえます。 重いお鍋での炊飯に負担がかかる方には、是非お勧めしたいです。 実店舗では超ロングセラー商品のひとつです。 なお、電磁調理器には対応していません。アルミの内面は黒ずむことがありますが、有害なものではありませんので、ご安心下さい。 その点では、使い初めに、米の研ぎ汁で煮立てていただくと、保護膜が形成されて、変色しづらくなります。

【ごはんの炊き方は簡単。 火加減がポイントです。】

  1. 沸騰するまで強火で、弱火にして5〜10分。
  2. 火を消す前にもう一度強火で5秒、火を止め10〜15分蒸らして、ホカホカごはんの出来上がり!