料理道具専門店 フライパン倶楽部

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2019年9月18日

十得鍋フライパンが蒸し器になります

十得鍋からフライパンが新発売されましたが、今回あわせて 蒸し器25cmも新発売されました。 こちらは、フライパンのサイズに合わせて作られていますので、 フライパンに重ねるだけで、蒸し器に早変わりです。 サイズは25cmですから、たっぷり食材を入れることができます。

十得鍋フライパンミラーに蒸し器25cmを重ねました。

また、鉄フライパンですと、油の馴染みをとってしまうので、あまりおすすめではないのですが、 十得鍋はフッ素とミラー(ステンレス)ですから、その点でも蒸し器に相応しいです。 フライパンに水を入れて沸かすことは、表面の汚れを落とすこともできて一石二鳥でもあります。 ただ、フライパンは深みがありませんので、空だき状態にならないように気を付けて下さい。

加えて、従来から販売していた蒸し器18cmも仕様変更して再登場です。 フランジが付きましたので、持ち運びしやすくなりました。 こちらソースポット18cmと合わせてお使い下さい。 ただ、18cmサイズは、食材によっては、少々小さい印象はございます。

蒸し物というと、蒸し台を鍋底に置くだけのスタイルもありますが、それですと食材も 水っぽく、蒸気の対流空間が狭いために、食材全体にむらなく熱が届きにくいのです。 その点で、こちらのような専用蒸し器を重ねて頂くことは、美味しくなるのです。

十得鍋蒸し器の裏側は、パンチングの穴が開いていて、蒸気を通す構造になっています。

また、蒸し物は、初心者でも失敗の少ない調理です。 それは、水の上限温度が100度で、それ以上になることなく、 万が一調理時間が長くなっても、焦げることはなく、食べることはできます。 しかも、茹で物とは違って、水の中に旨味や栄養が逃げることはなく 食材本来の味を楽しむことができるのです。

しかも、使い方は、いたって簡単です。フライパンにお水を入れて蒸し器を重ねて、 お水がぐつぐつ沸騰したら、その中に食材を入れて、蓋をするだけです。 こちらの加熱講座も参考にされてみて下さい。 実りの秋に、お芋やきのこ、そして中華万饅頭にシュウマイをお楽しみ下さい。 蒸し物は、身も心も温まります。