料理道具専門店 フライパン倶楽部

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2019年9月3日

美味しく快適に炒め物を作ってみよう!

暑さも少しづつ和らいで、いよいよお料理に取り組むには一番の季節を迎えて参ります。 食欲の秋でもあり、ご家族にも美味しいものをたっぷり食べてもらいたい。 そこで、美味しく快適に調理して頂くために、今月は炒め鍋をおすすめいたします。 意外と、炒め物をフライパンで調理される方が多いようで、炒飯がべとついたり、野菜炒めが水っぽくなったり、 焼きそばがこびりついたりと、お料理の意欲が萎えてしまうことがあるようです。

適材適所で、炒め物には、炒め鍋を使って頂くと、その使い心地と仕上がりの違いを感じて頂けると思います。 家庭用炒め鍋の一般的なサイズは、28cmとなります。深みもあるので、容量が大きくなります。 そのため、食材をあおりやすく、短時間に手早く、たっぷりの熱を食材全体にむらなく届けることできるのです。 その結果、炒飯はパラパラ、野菜炒めはシャキッと、焼きそばはこびりつかず調理できます。 炒め物は、お鍋は大きめで、具は少なめが綺麗に仕上がるポイントです。

もう一つのポイントは、油を生かすことです。 特に、予熱時の油返しを実施することで、鍋全体をむらなく温めることができます。 また、電磁調理器(IH)では、鍋は底面のみしか発熱されず、側面との温度差が生じてしまいます。 これも、油返しをすることで、その点を解消することができるのです。 電磁調理器で炒め物が思ったようにできない方は、是非とも、炒め鍋と油返しでクリアされて下さい。 また、使用途上で不明点があれば、お気軽に当店までご相談下さい。

9月30日まで極JAPAN炒め鍋のキャンペーン実施中で、コンロ周りの油汚れをさっと落せるレンジクロスが付いて参ります。

炒め物は、何といっても時短であり、手早く調理ができます。この時代には、相応しい道具です。 中華料理の調味料は各種発売されていて、それは野菜や肉を炒めて、絡めるだけで出来上がりです。 しかも、出来上がったものは、ボリュームがあり、お腹もいっぱいになります。 さらに、それが出来立てで頂ければ、それだけでも御馳走と言えるでしょう。 この秋、炒め物を味方にして頂き、夏の疲れをいやす美味しさをお楽しみ下さい。