料理道具専門店 フライパン倶楽部

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季節を楽しむ道具

2016年4月28日

文化鍋で炊いたタケノコご飯

今年は、お裾分けで、タケノコをあちらこちらからいただきました。 タケノコの当たり年だったのでしょうか。 早速、母親がタケノコご飯を作ってくれました。 茹でたタケノコと油揚げを出汁と醤油で煮つけて、その煮汁をお米の入った 亀印文化鍋に入れて火にかけます。 火を止めてから、煮つけたタケノコと油揚げを鍋内に入れてむらします。 これで出来上がりです。炊飯は、白米とほぼ同じ要領です。

鍋炊飯を推奨していますが、タケノコご飯となると、ますます鍋炊飯をおすすめしたくなります。 本日はお昼に、文化鍋で炊いたタケノコご飯を撮影してみました。 そこには、手をかける分、作り手の愛情がこもるのだと思います。 タケノコご飯だと、ますますその愛情がこもるように感じられます。 きっと、タケノコの皮を剥いて下茹でするなどの、手間暇がかかっているゆえなのかもしれません。

そして、いただいたタケノコが、まだ土をかぶり、新聞紙に包まれていると 掘った方の苦労なども伝わって来ます。 それが、ますます美味しさにつながっているように思います。 そのほんのりと香る風味には、生命の息吹を感じるとともに、新たな力をいただいているようです。 そこには、大地とつながっている安心感と感謝も生まれています。 そんな気持ちになれるのも、手作り料理のゆえでしょう。