料理道具専門店 フライパン倶楽部

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2016年4月4日

アイザワのゴマイリ

先月末に棚卸がありました。その時に、在庫数を確認して行くのですが、 改めて在庫品を見直す機会ともなります。今回、目に留まったのが、工房アイザワのゴマイリでした。 胡麻は少し煎るだけで、香りが格段に違って参ります。小さなフライパンで煎ることもできますが、 専用の道具がございます。全面をメッシュ網で覆ったもので、振りながら熱を入れていただきます。 金属板と違ってメッシュ網ですと、水分が飛んで、カラッと仕上がります。 家庭用には、相応しいサイズで大き過ぎず、小さ過ぎない。 蓋付きで、蓋部分もメッシュ網となっています。

なお、針金が飛び出ることがありますので、扱いにはご注意いただきます。 メッシュ網を枠に巻き込み、補強棒を通す。 蓋も同様にメッシュ網を枠に巻き込み、本体とは針金で巻き付ける。 さらに、木製ハンドルも補強棒に針金でぐるぐると巻き付ける。 これら一つ一つが細かい手作業で出来上がっている商品です。 煎った胡麻は、 こちらの小さいすり鉢ごまミルなどを お役立ていただき、香り高いお料理をお楽しみ下さいませ。


メッシュ網を針金で丁寧に巻きつけて製作されていますが、 扱いには十分お気を付け下さい。ハンドルの木目が美しく、紐がついて吊るせるようになっています。


蓋はスペースが小さ目(10×5.5cm)ですので、内部のお手入れはしづらいですが 気軽に開閉できる構造となっています。かたや、この写真の状態で蓋は止まり、倒れ落ちて来ませんので、 煎った胡麻を片手で取り出すことができます。