料理道具専門店 フライパン倶楽部

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2015年6月22日

IHでおすすめできる卵焼き器

電磁調理器(IH)の発熱する箇所には偏りがあります。 鍋底面は、中心から約10pの円周上が発熱して、その円周内と円周外との温度差が生じます。 しかも、鍋側面は発熱しませんので、底面から伝わる熱を待つことになります。 そのため、鉄のフライパンでは、予熱時に油返しの作業をしていただくことで温度むらを解消させています。 ただ、油返しを基本的に行わないフッ素樹脂加工のフライパンでは、温度むらが生じやすくなります。 そこで、油返しをしていただくのも一つですが、熱伝導性と蓄熱性に優れたフライパンを使用していただくことがおすすめです。

その点では、銅の素材がおすすめですが、銅はIHにはご利用いただけません。 そこで、ステンレス多層構造で、しかも側面も厚くなっているタイプのものが良いでしょう。 それが、O.E.C.卵焼き器です。厚みはあるものの、あまり重さは感じません。 フッ素樹脂加工で汚れも落としやすく手軽に使用できます。 IHで確かな卵焼き器をお求めの方は、フッ素樹脂加工であれば、こちらの卵焼き器をおすすめします。 製造は貝印株式会社で、こちらのO.E.C.シリーズは、お買い上げから5年内であれば 有料にてお取替えのサービスがございます。詳細はこちらのページを参照下さい。 


厚みがあるので温度むらが生じにくく綺麗に焼き上げることができます。 本体外側はステンレス製でしっかりとした丈夫な作りです。 フッ素樹脂加工も縁までしっかりとかかっています。


短めのハンドルで場所をとりません。さっと握れるほどよい角度で付いています。 ハンドルは樹脂製ですので、素手で扱うことができます。


ハンドルのある面の向かい側は、ヘラが入りやすいように丸みを帯びています。 幅とピッタリサイズの専用樹脂製ヘラが付属されています。