料理道具専門店 フライパン倶楽部

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2014年7月15日

北欧の鉄フライパン

厚板のフライパンは、熱が均一に伝わり、しかも蓄熱性があります。 よく予熱いただき、火加減を調整いただくと、綺麗な焼き目がついて美味しく調理ができます。 しかし、重いことが難点です。ただ、美味しさを極めたい方、重さを気にされない方、 男性の皆さんには、おすすめできます。 そこで、スウェーデン生まれのシェップスフルトの鉄フライパンをご紹介します。

鋳物鉄となりますので、 こちらのロッヂ ロジック スキレットと素材は同じとなります。 鋳物鉄に関しては、こちらのページを参照下さい。 ロッヂの板厚は5mmですが、こちらは6mmとなります。 重くはなりますが、しっかりと熱を蓄えます。 鍋肌は、ゴツゴツと荒い仕上がりとなっています。 また、ハンドルと反対側には、補助手があるので、両手で持ち運ぶことができます。 ただ、補助手側は、布巾や鍋つかみが必要です。


どちらも24pサイズとなります。比較的内側底面が広くなっている形状です。


どちらも24pサイズとなります。補助手があり、内面は継ぎ目がないのでお手入れしやすいです。

使い始めは、ぬるま湯と亀の子タワシで表面の油分を磨いて落としていただき、 火にかけて水気を飛ばしてからご利用下さい。 基本的に、使用後は、お湯と亀の子タワシで洗い流して下さい。 その後、火にかけて水気を飛ばして、食用油を塗布いただいて収納下さい。 基本的に、錆びることがありますので、きちんとお手入れいただきます。

鉄の扱いに慣れて、本格的なフライパンを使い方にはおすすめできるとも言えるかもしれません。 本体の形状はじめ、ブナ材を採用した木柄部分など、北欧のデザインらしい魅力を兼ね備えます。 材料も生産もすべてスウェーデンで、生産に用いられる動力は100%風力発電で賄われているとのこと。 大自然の恵みから生まれた、北欧の鉄フライパンはいかがでしょうか。