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2013年10月1日

リバーライト オイルポット

リバーライトのスンテレス製オイルポットをご紹介いたします。 特徴は、鍋から油を注ぎやすい実用本位な点です。 内径が16pと広くなっていますので、鍋から注ぎやすくなります。 場所はとるかもしれませんが、注ぎやすさを優先すれば、こちらのような広口タイプです。 また、底面も広いことに加えて、板厚が0.6mmと比較的厚みがあるので安定感があります。 実容量は2.3Lですので、1Lの油であれば、高さの半分程度に収まり、 余裕をもたすことで、こぼす心配も少なく安心感があります。 かといって、重くなる印象ではありません。 厚くなることにより、縁を巻き込む処理が不要になり、お手入れがしやすくなります。 薄いものは、強度の問題もあり、縁を巻き込むことがあります。 ミツワオイルポットの蓋、アイザワオイルポットの本体には、それぞれ縁巻きがあります。 かたや、リバーライトのものは、本体も蓋も縁巻きはありません。

そして、濾し網は、1段の1mmメッシュのみです。 リバーライトの説明書には、常識の間違いとして、以下掲載があります。 「網でざっとこした油と、濾紙を使ってきれいにこした油とでは油のいたみ方を 比較してみても、いたみ方に差はまったくありません。ですから、濾紙を使うのは、 油の問題ではなく、気持の問題なのです。」 そして、この網は、カスを取る時に、トントン叩いて落とすので傷みやすい。 そのため、オプションとして交換品が用意されています。 次に、本体の底面ですが、押し上げ処理がされています。 これは、金属膨張による変形防止のため。 膨張すると、置いた時の安定感がなくなるので、その対策が施されているのです。

ハンドルも片手タイプではなく、安定感の良い両手タイプで、持ち運びしやすいように 比較的大きめのつかみやすいハンドルとなっています。 この部分もステンレス製ですので、熱くなりにくい構造です。 蓋の木製つまみは、素手で安心して掴めるようにしています。 もちろん、このつまみの交換品も用意されています。 また、つまみのトップがフラットですので、裏返して置けて、そこに一時的に 濾し網を置いておくことも可能です。 やや大きくなりますが、フライパンメーカーが考案したシンプルで 理にかなったオイルポットはいかがでしょうか。

安定感のある作りで内径16pと広口で注ぎやすくなっています。 濾し網は1枚のみで、取り出しやすいようにフックが付いています。

蓋を裏返して、一時的に濾し網を載せておけます。

本体底部は窪みがあることにより変形防止の工夫がされています。