左メニュー

料理道具専門店 フライパン倶楽部 Since1998 Faith&Responsibility Company

ホーム 会社案内 ご利用手引き カートを見る Instagram
朝のスタッフ会議
2012年12月6日

デバイヤーの鉄フライパン

料理の文化のあるところ、料理道具にも花が咲きます。 そこで、フランスのデバイヤーのフライパンをご紹介します。 デバイヤー社の創業は1830年ですから、180年を越える歴史をもっています。 そんな会社のフライパンですから、物作りへのこだわりと自信、いや風格すら感じられます。 「美味しく肉が焼きたい。」そのためには、やはり厚手の鉄のフライパンです。 その重さと厚さがあることによって、温度むらがなくなり、 食材を美味しくする穏やかな熱を伝えることができるのです。 手軽さや軽さを求める軽薄な風潮がある中で、しっかりと厚みと重さにこだわってくれています。 これが、まさに本物と呼ぶに相応しいのでしょう。 また、柄と本体とのバランスが良く、洗練されたデザインが特徴です。 これが、キッチンにあるだけで、美味しい雰囲気が漂うほどの存在感を秘めています。 本格的にフライパンを使いこなしたい男性にはお似合いです。


写真をクリックいただくと、拡大写真と別の角度からの写真をご覧いただけます。

未使用時の錆を防ぐために、表面は蜜蝋(みつろう)が塗布しています。 蜜蝋とは、蜜蜂(みつばち)の巣を熱して絞り取った蝋のことです。 メーカーでは、天然のもので塗布していることを強調しています。 こちらのシリーズ名は、ミネラルビーエレメントとなりますが、 ミネラルビーのビーが蜜蜂を意味しています。 使いはじめには、この蜜蝋を除去して酸化皮膜を形成させるために、油慣らしを行います。 なお、酸化皮膜により油の馴染みが良くなります。 説明書によると、まず熱湯で洗浄いただきます。その後、コンロにかけて水分を飛ばしたら 1cm程度の高さの油を注いで5分ほど熱します。 その後、油を切ってペーパータオル等で拭いて完了です。 基本的には、鉄フライパンの扱いと同じとなります。 使用後は、汚れを除去いただき、コンロにかけて水分を飛ばして、食用油を塗布して保管いただきます。 なお、こちらの説明書では、水分を飛ばす時に、食塩を入れて1分30秒ほど火にかけて、 ペーパータオルで拭くと良いと記載がありました。 これは、フライパンに付着した食材の残留物や臭いを取り除く効果があるようです。 このようなお手入れがあることを初めて知りました。


柄には、デバイヤーのロゴ・創業年と国名が刻印されて、蜜蜂のワンポイントが入っています。左写真のように箱ではなく、袋に入って参ります。

こちらのメーカーのホームページより、ミネラルビーエレメントシリーズの製造の様子や使い方が動画でご覧いただけます。 フランス語のページですが、映像で大方理解できると思います。 映像で登場するステーキも、予熱したら、じっくりと弱火で温めるのが基本です。 焼くと言うよりも温めるという表現が相応しいでしょう。 錆び防止もあると思いますが、フランスの工場より右上写真のような紙袋に入って参ります。 ギフト包装はできませんがご了承下さい。 なお、電磁調理器(IH)にも対応いたしています。 板厚は3.2mmの 極シリーズの厚板フライパン とほぼ同等で、24cm以下は2.5mmで、26p以上は3.0mmとなります。 ハンドルも鉄製ですので、基本的には鍋つかみ等が必要ですが、 表面は樹脂コーティングが施されて錆びにくくなっています。 フライスのデバイヤー、本格派の鉄のフライパンはいかがでしょうか。

開封時に加工の塗り漏れ等で、本体一部に錆が出てしまっていることがあります。 お使いの上での問題はなく、ナイロンたわし等で磨いて落としいただけばご利用はいただけます。 海外メーカーのものは、実用上支障がなければ良品でお願いするところがございますが、 不都合等が生じる場合は、お気軽にご相談下さいませ。



商品名 注文番号 仕様 税抜き価格
デバイヤー
ミネラルビーエレメント
フライパン20cm
708-191 全長37cm 柄を含む高さ11cm
内側底面の直径13.5cm
板厚2.5mm 重さ1012g
¥5,000
デバイヤー
ミネラルビーエレメント
フライパン24cm
708-192 全長45cm 柄を含む高さ12cm
内側底面の直径17cm
板厚2.5mm 重さ1358g
¥5,500
デバイヤー
ミネラルビーエレメント
フライパン26cm
708-193 全長47cm 柄を含む高さ15cm
内側底面の直径18.5cm
板厚3.0mm 重さ1893g
¥7,000
デバイヤー
ミネラルビーエレメント
フライパン28cm
708-194 全長51cm 柄を含む高さ14cm
内側底面の直径20cm
板厚3.0mm 重さ2065g
¥8,000

26cmと28cmは、極ステンレスカバーをおすすめできます。 なお、20cmと24pにおすすめできる蓋は現状ではございません。

関連商品
デバイヤー グリルパン26cm
【溝付きで脂を落として焼き上げます】
お料理上手は幸せ上手
運営管理 エフアールカンパニー株式会社
〒440-0881 愛知県豊橋市広小路3丁目54番地1 TEL 0532-55-8278
電話受付時間 10:00〜18:00(水・日・祝日定休)

Copyright 1998-2016 ©Faith&Responsibility Company All rights reserved.