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2010年8月20日・2013年10月19日改訂

極 鉄中華鍋でセイロを見直す

極めて錆びにくい人気の極シリーズには 中華鍋もございます。 両手タイプとなるので、セイロなどを載せても、より安定感があります。 揚げ物にも良いかもしれません。また、収納面でも収まりが良いでしょう。 ただ、極炒め鍋に比べると、 底面積が狭くなりますので、置いた時の安定感は、コンロの形状にもよりますが、やや劣るかもしれません。 錆びにくい新素材ですから、何よりもセイロなどの蒸し物におすすめできます。 また、たっぷりのお水を入れて、茹で物にも良いでしょう。 底は丸みを帯びた形状ですから、寸胴型の角ばった洋風鍋よりも、側面方向にも熱を伝えやすいです。 しかも、中の水も対流しやすくなるため、沸き立つのが早い。 なお、底面直径が小さいので、どのサイズも電磁調理器(IH)には適しません。 (このページの写真は、すべて極中華鍋30cmサイズのものとなります。)

また、極炒め鍋は30cmまでで、こちらの満水容量は4.0Lとなります。 もうひとまわり大きめのサイズをお求めの方が稀にございます。 そこで、このサイズになると両手サイズの方が持ち運びにも便利。 極中華鍋33cmなら満水容量4.8Lで、たっぷりの炒め物が可能です。 中華セイロとの組み合わせは、右の通りです。 中華鍋30cmは中華セイロ27cm、中華鍋33cmは中華セイロ30cm。 中華セイロは中華鍋よりひとまわり小さいものが相応しいです。 天然のセイロと竹が、ほどよく水分を吸収します。 やはり、蒸し物の本道は、流行りのタジンではなく、この中華セイロだと思います。 日本は海に囲まれた海洋大国。水に恵まれた土地柄です。 タジンは、もともと水の少ないアフリカで生まれたお鍋。 たっぷりの水を使って、水の恵みを感謝して調理するのが日本人。 そこで、昔ながらのセイロを見直してみたいのです。 極 鉄中華鍋で中華セイロをお役立て下さい。

注文番号 商品名 仕様 税抜き価格
148-311 極ルーツ
鉄中華鍋27cm
外径:27cm、底面径:11.5cm
本体高さ(取っ手含む高さ):8.5cm(11cm)
最大幅33cm、重さ:990g 満水容量:2.9L
¥6,200
販売終了
148-312 極ルーツ
鉄中華鍋30cm
外径:30cm、底面径:13cm
本体高さ(取っ手含む高さ):9.0cm(11.5cm)
最大幅36.5cm、重さ:1200g 満水容量:3.8L
¥6,600
販売終了
148-313 極ルーツ
鉄中華鍋33cm
外径:33cm、底面径:14cm
本体高さ(取っ手含む高さ):9.5cm(12cm)
最大幅39cm、重さ:1430g 満水容量:4.8L
¥7,000
販売終了

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