料理道具専門店 フライパン倶楽部

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2008年10月23日

手軽に蒸し物ができる手付ザル

「ザルを使って十得鍋で蒸し物ができます」と こちらのお客様から伺いました。 なるほどと思いまして、早速、柳宗理のザル(ストレーナー)を使って 地のキャベツとネギを十得鍋で蒸しました。 今までのキャベツは長野県の高原ものが多く、この時期には、ようやく 地元豊橋産のキャベツが出回り始めます。 やはり、旬の地野菜は、そのまま蒸して食べるのが 一番美味しい。 ところが、蒸し物は道具がなかったり、意外と手がつきません。 そこで、身近にあるお鍋とザルがあれば、さっと蒸し物にとりかかれます。 私の場合は、十得鍋ソースポット18cmと柳宗理ストレーナー19cmの組み合わせ。 ぴったり収まり、しかも柳宗理ストレーナーは縁がフラットになっていて、 蓋もきちんとおさまりました。(下写真参照)ものの5分程度で、美味しく蒸し上がりました。 ん〜甘い。甘い。

そこで、十得鍋と柳宗理ストレーナーの組み合わせをチェックしました。 ソースポット14cmにストレーナー16cmがぴったり。上写真です。(手付きタイプとなりますが) そして、私もトライしたソースポット18cmにストレーナー19cm。 (兼用蓋だと、やや収まりが悪いです) ソースポット22cmにストレーナー23cmもちょうど収まります。 なお、蒸し物では、手が付いていると、取り出しの時はさらに便利ですね。 上記の3点はちょうど手付きのストレーナーがあります。今回はこちらもご紹介いたします。 ややハンドルは華奢な感じですので、あまり重いものは入れない方が良いかもしれません。 しかし、軽くて扱いやすいです。もちろん、柳宗理の鍋にもぴったり合いますので、 柳宗理ミルクパンですと ストレーナー16cm、片手鍋18cmはストレーナー19cmです。 どうぞ、この季節、一工夫で蒸し野菜もお楽しみ下さいませ。